Los lichis son mucho más que pequeños placeres. Puedes evocar muchas cosas geniales de él. Por ejemplo licor de lichi. También es fácil.
Los lichis han sido populares en China y Tailandia durante miles de años, no solo por su valor nutricional sino también por su delicioso sabor. Las frutas esféricas con la piel roja y espinosa y la pulpa blanca están encontrando cada vez más amigos aquí también, que aprecian el sabor exótico y los múltiples usos posibles.
En la cocina, los lichis se utilizan principalmente en ensaladas de frutas y platos asiáticos. Pero también puede procesar los pequeños frutos en licor, que sabe muy bien tanto puro como en cócteles y es fácil de hacer. Ni siquiera necesitas muchos ingredientes.
Ingredientes (para aprox. 1 l de licor):
- 500 g de lichis
- 150 - 200 g de azúcar cande o azúcar granulada
- 1 botella de ron blanco o vodka
- 1 vaina de vainilla o 10 cerezas al marrasquino al gusto
Preparación:
Pela los lichis y quita el hueso. Luego ponemos la fruta en un vaso grande junto con el azúcar y las cerezas o una vaina de vainilla troceada y vertemos el alcohol por encima. Luego cierre el frasco herméticamente, agite el contenido una vez y luego deje la mezcla en un lugar cálido durante cuatro semanas. Durante este tiempo, agitar un poco el bote una vez por semana para mezclar bien los sabores y el azúcar.
Después de las cuatro semanas, debe verter la mezcla terminada a través de una gasa en una botella limpia con tapa de rosca y almacenar el licor en un lugar oscuro y fresco durante otras cuatro semanas. Esto le permite madurar y desarrollar todo su aroma.