Las zanahorias son una de las verduras más populares en Alemania. Pero, ¿realmente el tubérculo naranja es tan saludable como muchos piensan? Te lo contamos.
Las verduras son generalmente muy saludables, contienen muchas vitaminas, minerales y fibra y son simplemente parte de una dieta saludable. La zanahoria es particularmente popular aquí. Es incluso el segundo cultivo más cultivado en la UE después del tomate.
Las zanahorias se pueden usar de varias maneras en la cocina. Se pueden servir como guarnición de verduras, con una ensalada fresca, pero las zanahorias también son muy populares como verdura cruda.
Aunque los niños no suelen tener mucho que ver con las verduras, las zanahorias a menudo tienen una visión completamente diferente. Debido al sabor dulce, incluso los más jóvenes comen muchas zanahorias, generalmente con su primer alimento complementario. Entonces, las zanahorias son sin duda una verdura deliciosa, pero ¿son saludables? Investigamos la pregunta una vez.
El ingrediente principal es el betacaroteno
Ninguna otra verdura contiene tanto betacaroteno como las zanahorias. Es un precursor de la vitamina A. Esta vitamina tiene un efecto antioxidante especialmente fuerte en nuestro organismo, lo que significa que combate los radicales libres que pueden dañar nuestras células. Estos radicales libres son causados principalmente por diversas influencias ambientales, como la radiación ultravioleta o el tabaquismo.
Cuanto más intenso es el color de las zanahorias, más betacaroteno contienen. Sin embargo, la vitamina no solo es un eliminador de radicales, sino que también fortalece la vista y es buena para la piel, las membranas mucosas, el sistema inmunológico y el crecimiento. El betacaroteno es una de las vitaminas liposolubles, por lo que debes comer las zanahorias con algo de grasa para que nuestro cuerpo pueda absorberlas.
Otros valiosos ingredientes de la zanahoria
- Además de un alto contenido de importantes carotenoides, la zanahoria también tiene mucho más que ofrecer. El jugo de zanahoria recién exprimido es particularmente saludable. Al hacer el jugo, las fibras se descomponen, por lo que los ingredientes activos de la zanahoria se pueden liberar de inmediato. Además, el jugo de zanahoria fresco puede apoyar la función del hígado en la desintoxicación del cuerpo.
- Comer una zanahoria cruda puede mejorar la concentración. Las zanahorias también contienen mucho hierro, que es particularmente importante para la formación de sangre. También contiene los minerales potasio, zinc, magnesio, sodio y calcio, así como vitaminas K, C y ácido fólico. Debido a que las zanahorias son ricas en fibra, también promueven una digestión saludable.
- Las zanahorias tienen muy pocas calorías y, por lo tanto, también son adecuadas para una dieta consciente de la figura. Los tubérculos también pueden reducir el colesterol y estimular la función renal. Aunque las zanahorias también son bajas en azúcar, pueden ayudar a los diabéticos a eliminar más azúcar.