Los brotes son pequeños superalimentos que no solo saben de maravilla en ensaladas. Le mostraremos cómo extraerlos usted mismo fácilmente
Los germinados son más que una guarnición sabrosa y crujiente para ensaladas. Los brotes también saben bien en pan con mantequilla y también son extremadamente saludables. Los brotes están llenos de vitaminas y proteínas. Especialmente en los meses de invierno, los brotes frescos enriquecen el menú. Si desea tener brotes frescos disponibles durante todo el año, usted mismo puede cultivar fácilmente el valioso suplemento nutricional.
¿Qué son los germinados?
Los brotes de lentejas, rábanos o brócoli no son más que vegetales en su desarrollo. En la etapa entre plántula y planta joven, las plántulas están llenas de nutrientes y son particularmente ricas en vitaminas y fibra.
Los brotes no se cultivan en la cama del jardín. Se utilizan recipientes especiales para el cultivo. El resto casi se soluciona solo, ya que los brotes solo necesitan aire, luz y humedad para prosperar.
Mientras que muchas verduras se cocinan, los brotes se comen crudos. Esto significa que todos los ingredientes se conservan. Las vitaminas, por ejemplo, son particularmente sensibles al calor y, a menudo, se pierden cuando se cocinan las verduras.
Consejo: Los germinados contienen muchas más vitaminas, aminoácidos y fitoquímicos que las verduras adultas.
Cultiva brotes tú mismo: ¿qué plantas son adecuadas?
Si quieres cultivar brotes tú mismo, puedes elegir entre una amplia gama de semillas en germinación. Algunos brotes tienen un sabor picante y picante, mientras que otros son suaves y con sabor a nuez. Aquí puedes decidir según tu propio gusto.
La siguiente descripción general compara los tipos de hoja adecuados e inadecuados:
tipos de brotes adecuados
Lentejas
Frijoles mungo
Garbanzos
Brócoli
Rábanos
Trigo
Centeno
Rúcula Berro
Cebollas
Alfalfa
tipos de brotes inadecuados
Patatas
Berenjenas
Tomates
Consejo: Las solanáceas no son adecuadas para cultivar brotes.
Dibuje los peldaños usted mismo: así es como funciona
Si quieres empezar a cultivar brotes, primero necesitas el adecuadoequipo. En realidad, solo se requieren dos cosas: los brotes deseados y un Keimglas aptas para el cultivo. En comparación con un tarro de albañil convencional, los tarros de propagación especiales tienen la ventaja de no permitir que se acumule agua debido a su montaje inclinado.
Remojar los brotes
Antes de la germinación real, los brotes se empapan primero. Las semillas se colocan en un colador y se enjuagan bien con agua corriente. A continuación, las semillas limpias se colocan en el Keimglas y se llenan de agua. Una cucharada de semillas es suficiente. Se infunde con el doble de cantidad de agua.
El tiempo de remojo variará según el tipo de mezcla de semillas. Se debe observar la información en la etiqueta del producto respectivo. Algunas semillas solo requieren una o dos horas para remojarse, mientras que otras variedades deben remojarse hasta ocho horas.
Consejo: El agua que se vierte después del remojo es muy adecuada para regar las plantas de interior.
Cultivo - paso a paso
Después del remojo, las semillas deben examinarse más de cerca. Las cáscaras de semillas vacías se deben quitar, al igual que las semillas que no están hinchadas. Estos tampoco germinarían más tarde en las Keimglas y, en cambio, comenzarían a pudrirse rápidamente en el ambiente húmedo.
El procedimiento es entonces el siguiente:
1. Coloque las semillas en el Keimglas (solo las que ya están hinchadas)
2. Atornille el tamiz en el Keimglas
3. Dé la vuelta al Keimglas
4. Coloque el Keimglas en un ángulo en un platillo5. Enjuague el Keimglas con agua varias veces al día
6. Vuelva a colocar el Keimglas en el platillo para que se escurra
7. Remueva el Keimglas de vez en cuando
8 Drene el agua a través de la tapa
Consejo: Las plantas de semillero deben enjuagarse con aproximadamente medio litro de agua tibia todos los días.
Durante la germinación, es importante un clima constante. Por lo tanto, el Keimgeffel no debe abrirse con demasiada frecuencia.
Cosecha de brotes
Los primeros brotes se pueden cosechar después de solo tres a seis días. Idealmente, esto debe hacerse inmediatamente antes de la comida, cuando los brotes estén crujientes y contengan todos los ingredientes valiosos.
Si desea almacenar los brotes, puede ponerlos en un recipiente de vidrio o porcelana después de cosecharlos y guardarlos en el refrigerador. Los brotes almacenados deben consumirse después de dos días como máximo.
¿Los brotes cosechados están viscosos, marrones o marchitos?de ellos un desagradable olor a humedad, las plántulas no deben comerse. Será mejor que vuelvas a intentarlo.
Los brotes de guisantes o soja contienen hemaglutinina, una proteína que se dice que reduce los glóbulos rojos. Por lo tanto, estos brotes deben escaldarse brevemente antes de consumirlos.
Dibujar peldaños: Haz Keimglas tú mismo
LosMatching Keimgläser están disponibles en farmacias o tiendas naturistas, pero también puede hacerlos usted mismo con solo unos simples pasos. Para ello se necesita un tarro de rosca con tapa de plástico. Las gafas con cierres de metal no son adecuadas porque se oxidan rápidamente. Se perforan pequeños agujeros en la tapa para que el oxígeno pueda llegar a las plántulas y el líquido se evapore. No se deben olvidar los agujeros, de lo contrario las plántulas comenzarán a enmohecerse rápidamente.
Consejo: Los láseres Keimg se pueden limpiar fácilmente en el lavavajillas.
¿Busca una alternativa más sostenible a la fabricación de un Keimglase? Entonces echa un vistazo a este vídeo:
Al cargar el video, aceptas la política de privacidad de YouTube.
Más información
Cargar vídeo
Desbloquear siempre YouTube
¿Qué se debe tener en cuenta al cultivar y cosechar brotes?
Cultivar brotes tú mismo no es difícil ni requiere mucho tiempo, pero el nuevo pasatiempo alberga algunos peligros. Los brotes requieren un ambiente húmedo para la germinación. En combinación con temperaturas ambiente cálidas, se crea un entorno ideal para la propagación de bacterias.
Para evitar esto, preste atención a los siguientes puntos:
» Calidad de las semillas:
Sólo deben utilizarse semillas expresamente aptas para germinar. El enfoque aquí está en la calidad orgánica.
» Dosificación:
Si se introducen demasiadas semillas en el Keimgvat, aumenta la probabilidad de crecimiento de moho. Dependiendo del tamaño del barril Keimg, una o dos cucharadas de semillas son suficientes.
» Clima:
Las semillas necesitan calor para germinar. Para que el cultivo tenga éxito, son necesarias temperaturas ambiente de 18 a 22 grados.
» Riego:
Los brotes deben enjuagarse bien con agua varias veces al día. Idealmente, esto se puede hacer por la mañana, al mediodía y por la noche.
» Controlar los brotes:
Los brotes deben controlarse diariamente. Si nota un olor pútrido desagradable o los brotes se decoloran, debeel cultivo se puede cancelar y reiniciar.
» Limpieza del Keimglas:
El Keimglas debe limpiarse a fondo después de cada cultivo. Enjuagar con agua no es suficiente. Las bacterias podrían sobrevivir. Por lo tanto, es esencial tratar los láseres Keimg con agua caliente o lavarlos en el lavavajillas.
» Moho:
Si las semillas tienen moho, deben desecharse inmediatamente.
Precaución: Eche un vistazo más de cerca. Las raíces fibrosas que forman los rábanos o rábanos durante el proceso de germinación se confunden fácilmente con moho.