Como pariente del repollo chino, el pak choi es un buen acompañamiento para varios platos. Pero, ¿cuáles son los valores nutricionales y es realmente saludable?
Pak Choi a menudo se sirve con varios platos de carne y pescado, pero también es una guarnición popular con pasta. Las hojas son de textura suelta. Visualmente, es relativamente similar a Mangold. Su sabor es muy suave, por lo que cada vez se encuentra con más frecuencia en la cocina. Lo puedes encontrar en el supermercado principalmente entre junio y septiembre.
¿Por qué el pak choi es saludable?
Las verduras disponibles en este país tienen un sabor muy intenso y se pueden utilizar como alternativa a las espinacas o las acelgas. Es especialmente saludable porque su contenido en ácido oxálico es tan bajo que incluso las personas con problemas renales o gota pueden tolerarlo. También hay muchas otras sustancias que son beneficiosas para la salud.
Incluye:
- Aceites de mostaza, que son antibacterianos y tienen un efecto germicida
- Flavonoides que protegen al organismo humano de las influencias ambientales
- Ácido fenólico, que puede proteger contra posibles enfermedades cancerosas
- Fibra, que es buena para la digestión
Solo por esta razón, el pak choi tiene derecho a existir en la cocina.
¿Cuáles son los valores nutricionales del pak choi?
La siguiente tabla resume todos los valores nutricionales del pak choi. Cada valor corresponde a una cantidad de 100 gramos.
| Nutrientes | por 100 g |
|---|---|
| calorías | 13 kcal |
| Agua | 95.3g |
| Negrita | 0.2g |
| proteína | 1.5g |
| Carbohidratos | 2.9g |
| Fibra | 1.0g |
| azúcar | 1.2g |
| ácido fólico | 66 µg |
| hierro | 0,8 mg |
| Cobre | 21 microgramos |
| Potasio | 250mg |
| Calcio | 110mg |
| colesterol | 0mg |
| Magnesio | 19 mg |
| Sodio | 65mg |
| Selenio | 0,5 µg |
| Zinc | 0,19 mg |
| Fósforo | 37mg |
| Betacaroteno | 2,68 mg |
| Vitamina A | 0,22 mg |
| Vitamina B | 40 µg |
| Vitamina B2 | 70 microgramos |
| Vitamina B3 | 0,5 mg |
| Vitamina B5 | 88 µg |
| Vitamina B6 | 0,19 mg |
| Vitamina C | 45mg |
| Vitamina K | 45,6 microgramos |
Como puede ver, el pak choi es rico en varias vitaminas B y también se caracteriza por un contenido particularmente alto de potasio y calcio.