La verdolaga es rica en vitamina C y valiosos ácidos grasos omega-3. Por lo tanto, vale la pena cultivar burzelkraut usted mismo. Descubre cómo funciona aquí.
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Verdolaga ha sido completamente olvidada en nuestras latitudes. Ahora las verduras silvestres con sus hojas gruesas y carnosas van recuperando poco a poco su lugar en la huerta. Lo bueno: la verdolaga crece exuberante y se puede cosechar durante un largo período de tiempo. A continuación, puede utilizar los ingredientes saludables de la antigua planta medicinal en una ensalada fresca o como ingrediente en el quark de hierbas.
Origen
La verdolaga es originaria de África y Asia Menor. Las plantas pertenecen a la familia de las verdolagas. En nuestras latitudes, la verdolaga tiene una larga historia. Ya en el siglo XII, la curandera medieval Hildegard von Bingen informó sobre la planta en sus escritos.
Importante:
No debe confundir la verdolaga real descrita aquí con la verdolaga de invierno. Esta planta silvestre pertenece a una familia de plantas diferente y es originaria de la costa de América del Norte.
La importancia de la verdolaga como alimento
La verdolaga sabe mejor inmediatamente después de la cosecha. Use la hierba para hacer mantequilla de hierbas, aderezar ensaladas o refinar sopas. Como la verdolaga tiene un sabor agrio, a nuez y ligeramente salado, puedes ahorrar sal al prepararla.
También se puede usar como verdura. La preparación se puede hacer como siempre con espinacas. Incluso los botones florales son comestibles. Tienen un sabor similar al de las alcaparras y se pueden usar de la misma manera.
Verdolaga contiene ingredientes que tienen un efecto positivo en la salud:
- Vitamina A=mejora la visión, promueve una piel saludable
- Vitamina C=estimula el sistema inmunológico, fortalece las defensas del organismo
- Hierro=promueve la formación de sangre
- Magnesio=asegura huesos y nervios fuertes
- Potasio=puede apoyar el drenaje suave del cuerpo
No en vano, la verdolaga se considera un superalimento.
Ubicación y Terreno
La verdolaga crece mejor en un lugar cálido y soleado. Debe aflojar bien los suelos pesados y mezclarlos con arena. idealesLa verdolaga encuentra condiciones de crecimiento en un sustrato bien drenado con una alta proporción de arena. Además, la tierra no debe estar demasiado húmeda.
Plantar verdolaga
La verdolaga se puede sembrar directamente al aire libre. Puedes empezar a hacer esto desde principios de mayo. Dependiendo de la región y el clima, puede sembrar verdolaga hasta finales de agosto o mediados de septiembre. El tiempo de germinación es entonces de unos 10 a 20 días. Luego puede cosechar la verdolaga aproximadamente un mes después de la siembra.
Se deben observar las siguientes distancias al sembrar:
- Distancia de siembra: 15 a 20 centímetros después de la separación
- Distancia entre filas: 20 centímetros
Las semillas germinan mejor cuando se exponen a la luz y, por lo tanto, solo deben cubrirse ligeramente con tierra. Cuando se hayan formado los dos primeros cotiledones, se deben separar las plantas.
Consejo:
El precultivo se puede realizar a temperatura ambiente en macetas pequeñas. Se requieren temperaturas alrededor de los 20 grados. La verdolaga germina más rápido a temperaturas de alrededor de 30 grados.
Cuidado de la verdolaga
❍ Fertilizar:
La verdolaga es una verdura silvestre de fácil cuidado. Si desea hojas particularmente grandes, puede trabajar un poco de compost en el suelo al plantar. No es necesaria más fertilización.
❍ casting:
La planta puede almacenar bien el agua con sus hojas gruesas y carnosas. La verdolaga solo necesita agua cuando está muy seca. Y aproximadamente una semana antes de la cosecha planificada, debe regar la verdolaga con más intensidad, para que las hojas aumenten de tamaño y grosor. Si la planta recibe demasiada agua, puede ocurrir un encharcamiento.
❍ Poda:
Podar de vez en cuando es una buena idea para evitar que la planta se extienda demasiado.
❍ Controlar enfermedades y plagas:
La planta es bastante resistente a plagas y enfermedades. Sin embargo, los caracoles comen fácilmente las hojas jóvenes y tiernas. Las cercas de caracoles pueden ayudar aquí, por ejemplo. Pero también aserrín y posos de café.
Cosechar verdolaga
La verdolaga se puede cosechar unos dos meses después de la siembra. Para hacer esto, corta los brotes más grandes. Solo arranca las hojas de los brotes antes de comerlos.
Nuevos brotes aparecen continuamente a lo largo de la temporada de crecimiento. Cuando se abren los botones florales, la verdolaga desarrolla un sabor amargo y ya no es apta para el consumo.
Consejo:
No quite la planta de la cama. ellatodavía puede ganar semillas.
Almacenar la verdolaga correctamente
Después de la cosecha, la verdolaga tiene una vida útil limitada. Si envuelve las hojas en un paño húmedo, la verdolaga se puede guardar en el frigorífico durante varios días.
La verdolaga, por otro lado, es menos adecuada para congelar. Las hojas se humedecen demasiado rápido.