Las patatas y las cebollas deben almacenarse en un sótano oscuro si es posible. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las dos verduras no armonizan bien entre sí.
Haber cosechado tus propias papas es pura felicidad para la jardinería, y una cosecha abundante crea un suministro para el invierno. Pero no es raro que los jardineros aficionados experimenten una sorpresa desagradable. Las papas comienzan a brotar y rápidamente se vuelven incomibles. Por otro lado, si almacena sus papas adecuadamente, pasará bien el invierno. Ahora puede averiguar qué debe tener en cuenta al almacenar papas y qué papel juega la cebolla.
Las papas hacen reclamos
La patata no es poco exigente y si no prestas atención a esto al guardarla, no disfrutarás de tus patatas de bodega. Si se almacena demasiado brillante y demasiado caliente, los gérmenes aparecerán rápidamente en la piel. Estos gérmenes extraen nutrientes de la papa. Esto encogerá los tubérculos. Las papas todavía son comestibles, pero ya no son una experiencia de sabor. Con la brotación, las papas también muestran más manchas verdes. Estos deben eliminarse con cuidado porque contienen toxinas y no son aptos para el consumo humano.
Si las papas no se almacenan correctamente, se puede desarrollar moho rápidamente. Si no revisa su cosecha regularmente, puede perder todo su suministro. Una vez que un tubérculo se enmohece, esto se propaga rápidamente a las otras papas.
Las patatas se conservan durante varios meses si se tienen en cuenta algunas cosas a la hora de almacenarlas.
Consejo: Las patatas tardías se almacenan en septiembre, las patatas tempranas se pueden almacenar a partir de junio.
Patatas a tiempo, pero no demasiado temprano para cosechar
Los jardineros aficionados sabrán de lo que estamos hablando. Las patatas saben mejor cuando se llevan directamente del suelo a la mesa. Dependiendo de la variedad, las papas pueden permanecer en la cama hasta el otoño y simplemente puede cosechar según sea necesario. Sin embargo, las heladas terrestres no deben sorprender a las patatas. Los tubérculos son sensibles a las heladas y bastan unos pocos grados por debajo del punto de congelación para que las patatas se pudran.dejar.
Puedes cosechar una primera muestra cuando las hojas de las papas se vuelvan ligeramente amarillas. Antes de cosechar las papas para almacenarlas, deben pasar algunas semanas después de que el follaje se haya marchitado. Este período de tiempo es importante para la maduración de la patata. Si la piel es más firme, los tubérculos se pueden almacenar mejor y es menos probable que se pudran.
¿Qué se debe tener en cuenta antes de almacenar las patatas?
La cosecha de patatas debe realizarse en tiempo seco. También es una ventaja si el suelo está bien seco y el barro y el barro no se pegan a la patata. Antes del almacenamiento, los tubérculos deben secarse por completo en un lugar seco y aireado para evitar la formación de moho y podredumbre.
Advertencia: Los tubérculos dañados no deben almacenarse. Corta generosamente las áreas afectadas y cómete las patatas lo antes posible.
Diga adiós a la vista de los tubérculos limpios y chirriantes del supermercado. Estos pueden ser visualmente atractivos, pero la etiqueta a menudo incluye la adición "tratamiento posterior a la cosecha". Los tubérculos no solo se lavan, sino que también se tratan con diversas sustancias que tienen como objetivo protegerlos de la podredumbre y hacer que las papas duren más. Las papas destinadas al almacenamiento no deben ser tratadas. La tierra seca en el tubérculo no es una mancha, sino mucho mejor, es decir, una película protectora natural contra la pudrición prematura.
Consejos para el almacenamiento adecuado
Cómo almacenar papas correctamente:
- oscuro
- genial
- seco
- protegido contra heladas
Las papas deben almacenarse en la oscuridad. El lugar ideal para ello es sin duda el sótano. Si no puede mostrar esto, puede almacenar los tubérculos en la despensa o en el cobertizo del jardín. Si la papa se almacena demasiado brillante, comenzará a germinar rápidamente y la piel desarrollará manchas verdes. Esto indica depósitos de solanina. Esta toxina se encuentra en las partes de la planta de todas las plantas de solanáceas. Pequeñas cantidades no son un gran peligro. Sin embargo, no debes comer las papas y eliminar generosamente las áreas afectadas.
Advertencia: una alta concentración de solanina hace que las patatas tengan un sabor amargo.
La patata tiene una inhibición natural de la germinación. La degradación de esta inhibición de gérmenes depende de la temperatura ambiente. Después de unos dos meses, se levanta esta protección. ParaSi no se produce la germinación, los tubérculos ahora deben almacenarse a la temperatura más baja posible. Aquí se requiere un poco de delicadeza. La germinación prematura comienza a temperaturas superiores a los diez grados. Si los tubérculos se almacenan a temperaturas inferiores a cuatro grados, el sabor de la patata se verá afectado porque la fécula de patata se convierte en azúcar.
Consejo: La temperatura de almacenamiento ideal para las patatas es de cinco a ocho grados.
No debe haber grandes fluctuaciones de temperatura. En cualquier caso, la patata debe almacenarse sin heladas, en un lugar oscuro y aireado. Es ventajoso almacenar papas en una caja de madera o en una horda especial. No se recomienda el almacenamiento en bolsas de plástico. Las patatas sudan en el tejido hermético y empiezan a pudrirse.
Las papas deben revisarse con frecuencia durante el almacenamiento. Los tubérculos que empiezan a brotar deben agotarse lo antes posible. Las patatas que estén podridas deben retirarse y desecharse inmediatamente.
Consejo: Si almacena las patatas en marcos de listones en un lugar aireado, puede conservar los tubérculos durante meses.
Almacenar las patatas junto a las cebollas, ¿es posible?
Las papas y las cebollas tienen mucho en común y ambas se pueden almacenar bien. Sin embargo, los dos no deben mantenerse juntos. Las cebollas también deben almacenarse en un lugar oscuro, fresco y sin heladas. Por lo tanto, tiene sentido almacenar ambos juntos. Sin embargo, debes evitar hacer esto si es posible, porque las cebollas absorberán la humedad de las papas y comenzarán a pudrirse.
¿Dónde poner la cebolla entonces?
Lo mejor es guardar las cebollas en un sótano entre uno y tres grados. La humedad debe rondar el 70%. Se recomienda el almacenamiento colgante de la cebolla para que los bulbos reciban suficiente aire. Simplemente puede unir los bulbos por sus hojas para hacer pequeños ramos que se pueden colgar en la pared.
Consejo: Las cebollas no deben guardarse en el frigorífico. Allí pierden su sabor característico.
Similitudes y diferencias en el almacenamiento de patatas y cebollas
Similitudes
• muy fácil de almacenar
• almacenamiento preferido en cuartos oscuros
• la humedad conduce a la pudrición
• no almacenar junto con manzanas o peras
Diferencias
• Las papas no toleran las heladas
• Las papas se almacenan mejor a unos cinco grados
• Las papas se almacenan tumbadas
• Las cebollas son menossensitivo
• Las cebollas pueden conservarse a temperaturas alrededor de los cero grados
• Las cebollas deben conservarse en un lugar aireado y colgadas si es posible
Mantén tus manos alejadas de manzanas o peras
Ni siquiera las manzanas o las peras son adecuadas como compañía para las patatas en el almacenamiento de invierno. Las manzanas emiten el gas de maduración etileno. Como resultado, las papas comienzan a madurar y pudrirse más rápido.
Consejo: Las cebollas tampoco deben almacenarse junto a manzanas o peras.
Del mismo modo, el botellero debe estar a una distancia segura de las patatas y las cebollas. Los mejores vinos solo alcanzan la madurez después de varios años. Después de un largo período de almacenamiento, el vino adquiere olores extraños y cambia de sabor.