Chalotes o cebollas, ¿cuál es la diferencia? ¿Son los chalotes saludables y más suaves? Todas las respuestas sobre chalotes, incluidas las instrucciones de plantación, aquí.
Los chalotes (Allium ascalonicum), al igual que las cebollas, pertenecen a la familia de las amarilis (subfamilia de los puerros) y son igualmente populares en la cocina. Sin embargo, hay que decir que los chalotes están superando lentamente a la cebolla, especialmente cuando se trata de platos más finos.
¿Cuál es la diferencia entre chalotes y cebollas?
La mayor diferencia entre los chalotes y las cebollas es, sin duda, su tamaño: ¡los chalotes son significativamente más pequeños! Las dos plantas bulbosas también difieren en color. Mientras que la piel de la cebolla vegetal suele ser de color ocre a marrón claro, la chalota tiene diferentes tonalidades que van desde el gris, el amarillo, el marrón rojizo hasta el más conocido violeta.
Los chalotes son más suaves y aromáticos
Quizás te preguntes por qué recomendamos plantar chalotes cuando las cebollas son mucho más grandes. Las razones son simples: los chalotes saben mucho más aromáticos que las cebollas. Los chalotes tienen un sabor suave que a veces puede ser dulce. Además, los chalotes no brotan tan rápido cuando se almacenan. Las cebollas suelen brotar después de unas pocas semanas, mientras que los chalotes duran meses antes de que empiecen a aparecer.
¿Cuándo uso chalotes y cuándo uso cebollas?
Importante:
¡Los chalotes no deben chamuscarse porque se amargarán!
Por supuesto, eso depende de ti, no hay fórmula para ello. Sin embargo, podemos decir por experiencia que debe usar cebollas para platos que toleran un condimento fuerte, como el goulash. Los chalotes son mejores para ensaladas, antipasti y para refinar salsas.
Qué tan saludables son los chalotes: valores nutricionales de un vistazo
Loschalotes, al igual que sus hermanas mayores las cebollas, son una verdura saludable. Sin embargo, dado que los chalotes son más suaves que las cebollas, como ya se mencionó, son más digeribles para muchas personas y se toleran mejor en términos de digestión.
| Nutriente | por 100g |
|---|---|
| ácido fólico | 17 microgramos |
| Vitamina C | 13 mg |
| Sodio | 12 mg |
| Potasio | 334 miligramos |
| Calcio | 34mg |
| Magnesio | 4 mg |
| Fósforo | 60mg |
| Azufre | 5100 microgramos |
| proteína | 1500mg |
Plantar chalotes - instrucciones paso a paso
Los chalotes se pueden cultivar con semillas o con conjuntos de cebolla. La última variante es mucho más fácil y también brinda una cosecha más rápida, así que aquí están las instrucciones exactas para plantar chalotes usando conjuntos de cebolla.
Selección de una ubicación
La mejor ubicación al aire libre para los chalotes es soleada y bien ventilada. El suelo debe excavarse algún tiempo antes de plantar y enriquecerse con compost. Los chalotes toleran suelos arcillosos ricos en humus, pero deben estar sueltos.
- Cuándo puedes plantar chalotes depende de dónde vivas. Los chalotes generalmente se plantan en primavera (de marzo a finales de abril). Si vives en una región templada, puedes poner los bulbos en el suelo en otoño.
- Primero dibuja varias filas, cada una con una separación de 20 a 30 cm.
- Los conjuntos de chalotes se plantan a aproximadamente 1 cm de profundidad en el suelo.
- La distancia entre cada bombilla debe ser de unos 15 cm.
- Asegúrate de que la punta de la cebolla esté hacia arriba y cúbrela ligeramente con tierra.
Chalotes de almacenamiento
Después de la cosecha, que comienza a principios de junio (si las chalotas se plantaron en otoño), puedes guardar los bulbos pequeños en un lugar oscuro, fresco y seco. Aquí puede almacenar chalotes hasta por medio año sin que broten las cebollas.