Un delicioso plato adornado con flores - un sueño, ¿verdad? Las flores son simplemente un punto culminante en el plato. Pero, ¿cuáles son realmente comestibles y a qué saben?
En la cocina, las flores comestibles son un abrillantador óptico para cada plato. De hecho, hay incluso más cogollos que puedes consumir de lo que parece. En primer lugar, se podría suponer que las flores se utilizan principalmente en la cocina debido a su apariencia. Además, sin embargo, la mayoría de las flores tienen un sabor único, que puede realzar muchos platos. Algunos tienen un sabor picante, otros son agrios y otros son dulces.
La variedad de especies diferentes permite un alto grado de diseño, por lo que las flores comestibles no deben f altar en ninguna cocina. Ni de plato principal ni de postre. Por supuesto, también huelen y, por lo tanto, apelan a varios sentidos.
¿Las flores comestibles deben tener ciertos requisitos?
Antes que nada, es importante que las flores no sean rociadas si quieres comerlas. Por lo tanto, no es aconsejable simplemente recoger las flores durante un paseo y prepararlas después.
Sin embargo, la mayoría de las especies mencionadas en el siguiente párrafo se pueden plantar muy fácilmente en su propio jardín. De esta manera, también estarás atento a cómo han crecido y, lo que es más importante, con qué han sido tratados.
¿Qué flores puedes comer?
Si investiga más, descubrirá que hay más flores aptas para el consumo humano de lo que podría pensar a primera vista. Sin embargo, no debe acceder a ciegas. Aquí hay una lista de flores comestibles que puede consumir de manera segura en las condiciones adecuadas:
| Especies de plantas | Sabor | adecuado para |
|---|---|---|
| Nomeolvides | pequeño sabor propio | • Ensaladas • Sopas |
| caléndulas | sin sabor fuerte propio | • Ensaladas • Sopas |
| ajo silvestre | picante y aromático | • Ensaladas • Platos de pescado • Vinagre |
| Lavanda | aroma abundante | • Postres • Jarabe de lavanda • Platos de pescado • Mermelada de lavanda • Limonada de lavanda |
| Flores de manzana | frutal floral | • Mermelada • Jarabe |
| Rosas | sabor intenso | • Ensaladas • Sopas • Postres |
| diente de león | sabor dulce | • Tortas y pasteles • Sopas • Té de diente de león • Ensalada • Jalea y mermelada • Miel de diente de león |
| Jazmín | sabor dulce intenso | • Té • Postres • Helado |
| Nenúfares | sabor sutilmente picante | • Ensaladas • Arroces • Helados |
| Violeta | sabor suave y dulce | • Ensaladas |
| Flores de calabacín | sabor floral | • Platos de carne y pescado • Rellenos para platos |
| Cebollino | sabor ligeramente picante | • Platos de carne y pescado • Ensaladas • Postres |
| borraja | Sabor a pepino | • Ensaladas • Platos de carne |
| Girasoles | pequeño sabor propio | • Ensaladas |
| Capuchina | sabor picante picante | • Relleno de sándwich • Ensalada |
| Begonias de hielo | sabor muy fresco | • Ponche • Postres • Dulces |
| Dalias | sabor col | • Licor |
| Magnolias | sabor ligeramente amargo | • Arroz con leche • Ensaladas |
| Margaritas | sabor picante | • Ensaladas |
| Woodruff | sabor intensamente dulce | • Jarabe de aspérula • Budín de aspérula • Ponche de aspérula • Licor de aspérula |
También hay muchas otras flores que puedes comer. Esto incluye, por ejemplo, la salvia, conocida en todas las cocinas por sus hojas y que se puede utilizar para diferentes platos. Además de sus hojas, sus flores también son comestibles.
Debes tener cuidado con la prímula. Porque contiene saponinas, que irritan el estómago. Por lo tanto, se recomienda que solo los consuma de forma limitada. Las peonías, por otro lado, son venenosas y, por lo tanto, no deben comerse. Otras flores, como el aciano, dan un gran color y sabor a diferentes platospero relativamente discreto.
Prepara flores comestibles correctamente
Para usar las flores en la cocina, primero debes prepararlas. La mejor forma de hacerlo es la siguiente:
❶
Primero sacuda las flores para eliminar insectos y otras partículas. Luego lávese si es necesario. Por cierto, se mantienen unas horas en el agua.
❷
Ahora quita los tallos, sépalos y pistilos junto con los estambres de las flores. En el caso de las rosas, también se debe quitar la base de la flor, ya que es muy amarga.
❸
Las flores ahora se pueden usar en varios platos.
Procesando flores en varios platos
Las flores comestibles no solo son útiles como decoración o como flores completas. Gracias a su olor y sabor, también son maravillosos para trabajar. Los ingredientes frescos son particularmente buenos en:
- Vinagre
- Petróleo
- mantequilla de hierbas
- queso crema
- Mermelada
- Jalea
- confitados
También es posible ponerlos en cubitos de hielo, por ejemplo, y así presentar una decoración perfecta en las fiestas. Gran efecto secundario: las flores se pueden comer después de que el cubo de hielo se haya descongelado.
Nuestro consejo: flores comestibles secas
Las flores comestibles también se pueden secar maravillosamente y usar en la cocina en cualquier época del año. Incluso cuando están secas, las flores son un punto culminante absoluto en el plato, tanto visualmente como en términos de sabor.
Conclusión:
Básicamente, cuando se trata de flores comestibles, solo es cuestión de experimentar con qué platos combinan bien. No necesariamente tiene que seguir las recomendaciones dadas anteriormente. Gracias a su propio gusto, algunos tipos de flores también se pueden utilizar en creaciones completamente diferentes. Cualquiera que le guste experimentar aquí puede descubrir una u otra experiencia de sabor de esta manera.