Muchos solo conocen la aspérula como gelatina o limonada. También puede preparar muchas otras delicias de la hierba. ¿Qué tal un delicioso licor de aspérula? Hay dos ideas de recetas aquí.
La aspérula se utiliza a menudo en cuencos o como jarabe para disfrutar de bebidas refrescantes en barbacoas o agradables veladas al aire libre en verano. Mucha gente no sabe que de las hojas verdes también se puede hacer licor con su sabor inconfundible.
Woodruff Liqueur es una excelente idea para un regalo y se prepara rápida y fácilmente. Hay recetas con nata y licores claros, por lo que puede crear un buen licor de aspérula para todos los gustos.
➲ Receta de licor claro
➥ Ingredientes:
- 500 ml de vodka
- 10 tallos de aspérula fresca
- Ralladura de lima, orgánica
- Piel de naranja, ecológica
- 1 vaina de vainilla
- 400 ml de agua
- 125 g de azúcar
➥ Preparación
1 Reúna la aspérula en un manojo y déjela colgando boca abajo durante unas horas hasta que se marchite. Esta es la única manera de que desarrolle su aroma y olor típico.
2 Coloque las hojas marchitas en un recipiente de vidrio más grande (como un tarro grande) o una botella de vidrio vacía y agregue la vaina de vainilla partida. Agregue la ralladura de una lima y una naranja al vaso y agregue el vodka. Luego cierre la botella o frasco, agite enérgicamente una vez y luego deje en infusión en un lugar oscuro durante aproximadamente una semana. Agita la botella de nuevo 2 o 3 veces por semana.
3 Pasado este tiempo poner un poco de sirope de azúcar. Para ello, hierva el agua con el azúcar y deje hervir esta mezcla durante unos 10 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto y el líquido tenga una consistencia de jarabe. Agregue una cucharadita de ácido cítrico y deje que la mezcla se enfríe.
4 La mezcla de vodka ahora se vierte a través de un colador fino en un tazón. Luego mezcle la solución de vodka con el jarabe de azúcar y vierta el licor en botellas limpias y enjuagadas. Cierra inmediatamente y guarda en un lugar fresco por otras 2 semanas. Después de eso es elEl licor de aspérula está listo y se puede degustar.
➲ Licor de aspérula con nata
➥ Ingredientes:
- 300 ml de leche
- 150 ml de crema
- 50 g de azúcar
- 150 ml de vodka
- Marca de una vaina de vainilla
- 1 paquete de natillas en polvo sin cocinar
- 250 ml de sirope de aspérula
➥ Preparación
Mezclar todos los ingredientes en un bol y mezclar bien con la batidora. Luego llene el licor en botellas limpias y enjuagadas en caliente y déjelas en el refrigerador durante aproximadamente 2 días. Entonces está listo para beber.
El licor se mantiene durante unas 3 - 4 semanas en el frigorífico.