Pesto Genovese. Pero, ¿sabías que también puedes usar cilantro para hacer un delicioso pesto? Es fácil de preparar y añade el toque final a muchos platos.
Cuando la gente piensa en pesto, lo primero que viene a la mente es el clásico pesto genovés con albahaca y piñones. Pero el pesto también se puede preparar de una manera completamente diferente, por ejemplo, con cilantro.
Durante mucho tiempo, esta antigua especia fue una de las hierbas que generalmente solo se conocían en los platos asiáticos y rara vez se usaban en las cocinas domésticas. Mientras tanto, sin embargo, la hierba con su aroma a limón se ha ganado un lugar permanente en muchas cocinas y no solo le da un toque muy especial a los platos asiáticos, sino también a los pestos.
Si quiere hacer su propio pesto con cilantro, puede invocar algo muy especial en unos simples pasos.
Pesto exótico hecho rápidamente
➔ Ingredientes
Para 6 personas necesitas los siguientes ingredientes:
- 80 g de hojas de cilantro (alrededor de 1 manojo)
- 1-2 dientes de ajo
- ½ a 1 guindilla, dependiendo de lo picante que quieras
- Jugo de lima
- 150 g de anacardos o cacahuetes
- 100ml aceite (girasol o sésamo)
- 1 cucharada de miel
- Sal
➔ Preparación
❶ Cortar las hojas de cilantro lavadas y secas en tiras y luego el ajo en trozos gruesos. Si te gusta más picante, deja algunas semillas del chile, de lo contrario quítalas por completo y corta la vaina en aros.
❷ Ahora ponga el ajo, el chile, el jugo de limón, el aceite y la miel en una licuadora o licuadora y haga un puré grueso con estos ingredientes.
❸ Por último, añade las hojas de cilantro y la sal. Mezclar bien el pesto nuevamente hasta que la masa tenga la consistencia deseada. Si el pesto se ha vuelto demasiado picante, puede agregar un poco más de jugo de limón.
❹ Ahora ponga el pesto terminado en un tazón o en un frasco con tapa de rosca. Si no quieres comerte el pesto enseguida, cúbrelo en el tarro con aceite y guárdalo bien cerrado en la nevera. Dura allí alrededor de 1 semana.
» Mi consejo: El pesto de cilantro va bienexcelente con pescados y platos asiáticos de carne o fideos al wok. También es muy adecuado para marinar.