Si no quiere que las berenjenas recién compradas se echen a perder de inmediato, entonces es cuando las compra. pero también con el almacenamiento posterior, algunas cosas a considerar.
Bien preparadas, las berenjenas son una de las deliciosas verduras de verano que hacen que una velada de barbacoa o una fiesta con antipasti y platos mediterráneos sea realmente perfecta. Pero, por supuesto, las verduras de color púrpura también tienen un sabor realmente delicioso en la estación fría. Sin embargo, sea cual sea la temporada, el mejor cocinero no puede sacar nada bueno de los malos ingredientes. Entonces, si no tiene cuidado al comprar y almacenar, puede deshacerse de sus berenjenas de inmediato. Sin embargo, para asegurarse de que no llegue tan lejos en primer lugar, simplemente siga los consejos a continuación.
Cómo conservar las berenjenas correctamente
Consejo 1: preste atención a la calidad al comprar:
Al igual que con cualquier fruta y verdura, a la hora de comprar berenjenas hay que fijarse en el exterior. Una buena berenjena madura se caracteriza por una piel firme y mate que cede poco o nada a la presión. Las berenjenas demasiado blandas con manchas en la piel están a punto de pudrirse y no deberían acabar en la cesta de la compra.
Además, no compre necesariamente las berenjenas más grandes. Es mejor tomar las más pequeñas, ya que suelen ser mucho más intensas y aromáticas que las grandes.
Consejo 2: almacenar en lugar fresco, pero no frío:
A las berenjenas les encanta el calor y les va mejor a temperatura ambiente o ligeramente más frías que en el frigorífico. En caso de emergencia, deben almacenarse aquí por un máximo de un día. Mejor es un lugar en un sótano fresco.
Consejo 3 - Guarde las berenjenas por separado:
Además, a las berenjenas no les gustan los vecinos porque son sensibles al gas etileno que emiten, por ejemplo, las manzanas y los tomates cuando maduran. Las berenjenas se echan a perder más rápido cuando se exponen a este gas. Por lo tanto, es importante que almacene las berenjenas por separado de otras verduras y frutas. Así es como se mantienen durante una buena semana. Las berenjenas cortadas, por otro lado, se procesan mejor en 2 o 3 días. Por ejemplo con lasaña de berenjena, pesto de berenjena o patatas fritas de berenjena.