Las berenjenas a la parrilla son una guarnición deliciosa con bistec y compañía. Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta al asar a la parrilla.
Aunque para muchos asar a la parrilla sigue siendo sinónimo de carne y salchichas, las verduras, las salchichas vegetarianas y los sustitutos de la carne se están poniendo cada vez más de moda y no solo son populares entre los vegetarianos y los veganos a la parrilla. Las verduras que son particularmente populares a la parrilla incluyen pimientos, calabacines, tomates y berenjenas. Sin embargo, si no presta atención a algunas cosas antes y durante el asado, su sabor se verá afectado. Siga las instrucciones a continuación y no se equivocará en absoluto.
La preparación correcta es el principio y el final
Paso 1: escurrir las berenjenas
Es importante que salar las berenjenas antes de asarlas a la parrilla para eliminar las sustancias amargas. Corta las berenjenas en rodajas, tiras o cubos a tu gusto. Luego espolvorear con sal. Luego, las verduras tienen que remojarse durante unos 15 a 20 minutos. Durante este tiempo “suda” el exceso de agua y sustancias amargas. Pasado el tiempo de remojo, es necesario escurrir las berenjenas y desechar el agua que haya salido.
Paso 2: Marinar las berenjenas
Es importante entonces que marines las berenjenas o las pintes con aceite, de lo contrario las verduras se pegarán a la parrilla oa la bandeja de aluminio y se quemarán. Use un poco de aceite de oliva o prepare un adobo a base de aceite. Luego puede agregar hierbas y, si lo desea, ajo, pimienta, chile y sal. Luego, deja las berenjenas en remojo durante unas horas o toda la noche.
Paso 3: asar las berenjenas
Una vez que la parrilla esté caliente, no acerques demasiado las berenjenas al fuego o se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro. Asar berenjenas a la parrilla funciona especialmente bien en parrillas de calderas, por ejemplo, ya que permiten asar a la parrilla indirectamente. Dependiendo del grosor de los cubos o rodajas, las verduras se asan después de 5 a 10 minutos.
Nuestro consejo:
Si no solo quiere cocinar berenjenas a la parrilla, sino también en el horno, proceda como se describe arriba y use la función de parrilla del horno. También puedes envolver las berenjenas en paquetes de papel de aluminioy asar junto con los tomates, el ajo, el calabacín y el queso feta. Muy sabroso con carne a la parrilla y compañía, pero también sabe al pesto de berenjena.