No a todos les gusta el picor de las cebollas. Hay una forma de mitigar esta nitidez: la caramelización. Descubre cómo aquí.
Las cebollas son una verdura versátil que añade un toque especial a muchos platos. Pero la cebolla no solo es amada por el sabor, también ofrece beneficios para la salud. Comer cebollas protege contra la diabetes, ayuda al cuerpo a prevenir el cáncer, diluye la sangre y combate la inflamación.
Aunque ahora hay muchas variedades diferentes, no a todos les gusta el picante de la cebolla. Para que no tengas que prescindir del efecto curativo, también puedes caramelizar las cebollas. Ciertamente, este no es el caso con todos los platos, pero como es bien sabido, probar te hace inteligente.
Cuando se caramelizan, las cebollas adquieren un color marrón y una sutil dulzura. Aquí le presentaremos dos métodos diferentes de caramelizar.
Cebollas caramelizadas fritas sencillas
Ingredientes:
- 1 kg cebollas blancas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de azúcar
- Sal
- pimienta
Preparación:
➢ Paso 1:
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva, luego agregue la mantequilla y deje que se derrita. Se debe lograr una consistencia homogénea en poco menos de tres minutos con agitación constante.
➢ Paso 2:
Pelar las cebollas blancas y cortarlas en tiras finas. Ahora agregue las cebollas en rodajas a la grasa en la sartén, luego agregue ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Tan pronto como las cebollas comiencen a ablandarse después de unos cinco minutos, agregue el azúcar.
➢ Paso 3:
Ahora sofreír la cebolla durante unos 15 minutos, removiendo constantemente para que nada se queme. Las cebollas están completamente caramelizadas cuando están ligeramente doradas y agradables y suaves.
Cebollas caramelizadas fritas dulces
Ingredientes:
- 1 kg cebollas amarillas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de jerez
- Sal
- pimienta
Preparación
➢ Paso 1:
Primero se cortan las cebollas amarillas en tiras finas. Luego caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio- alto. Ahora agregue las cebollas en rodajas a la sartén, luego espolvoree ¼ de cucharadita de sal y pimienta sobre el azúcar.
➢ Paso 2:
Revuelva las cebollas en la sartén hasta que se ablanden lentamente, nada debe quemarse. Luego se agrega el jerez a las cebollas, se s altean durante otros 15 minutos hasta que estén bien doradas.