La sopa de cebolla se prepara rápidamente y es muy sabrosa. Aquí hay dos recetas: sopa de cebolla francesa y sopa de cebolla roja.
Las cebollas se pueden preparar de muchas maneras diferentes en la cocina. Una posibilidad es hacer una sopa de cebolla, que puede calentar nuestro cuerpo por dentro, especialmente durante la estación fría. La cantidad de trabajo requerida para preparar sopa de cebolla no es tan grande como mucha gente piensa. También puede preparar una cantidad mayor y congelar un poco. Hoy te presentamos dos recetas diferentes de sopa de cebolla. ¡Buena suerte y buen provecho!
Sopa de cebolla francesa
Ingredientes para 4 personas:
- 750 gramos de cebolla
- 40 gramos de mantequilla
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 2 litros de caldo de carne
- Sal
- pimienta
- 1 baguette pequeña
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de queso rallado picante (Gruyere o Emmental)
Instrucciones para sopa de cebolla francesa
- Pela las cebollas y córtalas en aros finos. Luego caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola grande. S altee las cebollas hasta que estén transparentes.
- Ahora agregue la harina y s altee durante otros tres minutos.
- Vierta el caldo de carne y sazone con sal y pimienta. Tape y deje que las cebollas se cocinen durante unos 30 minutos a fuego lento.
- Cortar la baguette en rodajas y rociar con un poco de aceite de oliva. Luego asar en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.
- Ahora pela y corta el ajo por la mitad, luego frótalo sobre las rebanadas de pan y luego ralla el queso.
- Vierta la sopa en tazones resistentes al calor y coloque dos rebanadas de baguette en cada uno. Espolvorear con el queso y rociar con el aceite restante y finalmente gratinar en el grill precalentado.
Sopa de cebolla roja
Ingredientes para 5 personas:
- 500 gramos de cebolla roja
- 4 cucharadas de aceite
- Sal
- 50 ml de vino tinto
- 150 ml de jugo de manzana
- 2 cucharadas de puré de tomate
- Chile en polvo o chile picado 1 litroCaldo de res
- 1/4 vaina de vainilla
- pimienta
- 1 cucharadita de mejorana
- 3 rebanadas de pan
- 100 gramos de crème fraîche
- 4 cucharadas de nata
Instrucciones para la sopa de cebolla roja
- Pela las cebollas y córtalas en aros finos. Calienta el aceite en una cacerola grande y s altea las cebollas con un poco de sal durante 10 minutos. Sigue revolviendo.
- Retire 4 cucharadas de las cebollas s alteadas y reserve. Luego vierta vino tinto sobre las cebollas restantes y déjelas hervir.
- Vierta el jugo de manzana y cocine también.
- Luego se añade la pasta de tomate, la guindilla o la guindilla del molino y se asa brevemente también la mejorana.
- Vierta el caldo de carne y sazone la sopa con sal y pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
- Las rebanadas de pan se cortan en dados y se tuestan suavemente en el aceite restante en una sartén. Empuje el pan a un lado y agregue las cebollas que dejó a un lado a la sartén y áselas.
- La sopa ahora se sazona con crème fraîche, nata, sal y pimienta. Retire la vaina de vainilla y luego haga puré la sopa. Para servir, transfiera la sopa a los platos y adorne con el pan tostado y las cebollas fritas.