Antipasti se puede hacer con poco esfuerzo. Aquí hemos reunido tres variantes de recetas con instrucciones precisas.
Antipasti es un aperitivo clásico que se originó en Italia. En singular se habla de "antipasto", que se traduce como "antes de comer" o "antes de la comida". Para preparar el estómago para el plato principal, a menudo se ofrece un primer plato. Los antipasti italianos, que ahora también son muy populares en Alemania, demuestran que esto no tiene que consistir solo en un entrante. Los antipasti a menudo se sirven en un plato o fuente y consisten en una amplia mezcla de diferentes creaciones. Por supuesto, también es posible implementar solo una receta de antipasto y ofrecer este entrante.
En un plato mixto, por ejemplo, se ofrecen fiambres secados al aire, verduras en escabeche, queso y mariscos, pero también especialidades de embutidos. También hay pan recién salido del horno.
Antipasti con carne y salchichas
Si quiere volverse activo y quiere hacer antipasti usted mismo, primero debe pensar qué alimentos quiere usar. Si se van a servir carnes y embutidos, no debe f altar el salami. A menudo se utilizan especialmente el salami milanés o el cacciatorino. Prosiutto di Parme o Prosciutto San Daniele se pueden encontrar en el plato antipasti como jamón.
Bressaola es muy popular. Este es jamón de res que se seca al aire. Se considera muy suave y delicado. Vitello tonnato y carpaccio también son muy comunes. El carpaccio es carne de res cruda cortada en rodajas muy finas que se refina con parmesano y rúcula y aceite de oliva. Vitello Tonnato proviene de ternera. La carne se hierve, se corta en rodajas finas y se sirve con una salsa de alcaparras y atún.
Antipasti con verduras en escabeche
Las verduras como antipasti son particularmente populares porque se pueden preparar de muchas maneras diferentes y ofrecen una experiencia de sabor interesante. Aquí se pueden conservar varios tipos de verduras en una mezcla de hierbas y aceite de oliva. Que tan fuerteel condimento depende del gusto personal. Procesado con especial frecuencia para el motor de arranque:- Berenjenas
- pimienta
- Cebollas
- Hongos
- Calabacín
- Alcachofas
- Frijoles
- Zanahorias
Queso para el plato de antipasti
Antipasti también incluye queso. Especialmente en Italia hay numerosas variedades diferentes que se ofrecen en los platos. La mozzarella no debe f altar bajo ningún concepto. La variante hecha con leche de búfala es muy popular. El taleggio, un queso muy fuerte y con toda la grasa, también se usa comúnmente. Cuando se trata de queso duro, lo mejor es usar Gand Pandano o Pecorino.
Prepara tú mismo antipasti - recetas
Si desea preparar antipasti usted mismo, puede implementar una variedad de recetas. Hemos reunido algunas ideas para usted aquí.
❶ Antipasti de verduras con ajo
Las verduras se pueden preparar como antipasto de diferentes formas. La siguiente receta es apta para seis personas y tiene un sabor muy fuerte y picante.
Ingredientes para antipasti de verduras (6 personas)
- 1 berenjena
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos amarillos
- 15 cucharadas de aceite de oliva
- 300 g de champiñones
- 3 calabacines
- 5 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 5 dientes de ajo
Preparación de antipasti de verduras
- Precalentar el horno a 200° calor arriba y abajo.
- Lavar, limpiar y partir los pimientos por la mitad. Luego colóquelo con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear.
- Mete los pimientos en el horno durante unos 25 minutos hasta que empiecen a oscurecerse y aparezcan las primeras burbujas.
- Cubrir con un paño húmedo Secar Ahora dejar enfriar los pimientos.
- Luego se puede pelar y cortar en tiras.
- Limpiar y trocear los calabacines, berenjenas y champiñones.
- Ahora los calabacines, los champiñones y las berenjenas se fríen brevemente uno tras otro en una sartén con aceite de oliva.
- Se prepara un adobo con vinagre, sal y pimienta, hierbas italianas, aceite y ajo.
- Las verduras se vierten por separado con la marinada y ahora se deben dejar en remojo durante unas horas. Entonces se puede servir todo.
❷ Cigalas sobre crostini de boletus
Esta variante es un antipasto con pan. Para diez personas, la preparación se hace con los siguientes ingredientes:
Ingredientes para cigalas sobre crostini de boletus (10personas)
- 150 g colas de cigala precocidas
- 500 g de champiñones porcini
- 9 cucharadas de aceite de oliva
- ½ Baguette
- 2 cucharaditas de ralladura de limón orgánico
- 20 g de mantequilla
- 5 lonchas de jamón de Parma
- Sal
- pimienta
- Perifollo
Langostinos sobre preparación crostini porcini
- Limpiar y partir por la mitad los champiñones porcini. Los especímenes grandes también se pueden descuartizar.
- Lavar, escurrir y secar las colas de cangrejo.
- Corta la baguette en diez rebanadas finas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las rebanadas de pan por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Luego escurra sobre toallas de papel.
- Mientras tanto, poner la mantequilla y el aceite en una sartén y s altear los champiñones porcini. Después de dos minutos, las colas de cangrejo se unen a ellos.
- La mezcla se sazona y refina con ralladura de limón.
- Coloca las rebanadas de baguette en un plato, agrega la mezcla y cubre con media loncha de jamón.
- Espolvorea con pimienta y decora con perifollo.
❸ Frijoles Pale Antipasti
Menos conocidos que el antipasto, pero no menos sabrosos, son los frijoles pal. Tienen un sabor especialmente fresco y también son aptos para vegetarianos.
Ingredientes para Antipasto Pale Beans (6 personas)
- 500 g Frijoles Pal frescos
- 1 diente de ajo
- 12 cucharadas de aceite de oliva
- 3 hojas de laurel
- 3 tallos de ajedrea
- 2 ramitas de romero
- 1 manojo de perejil rizado
- Sal
- pimienta
- 60 g de parmesano
Preparación antipasto de judías verdes
- Frijoles lavados en frío y escurridos.
- 3 cucharadas de aceite de oliva se ponen en una olla y se hierven con ajedrea, romero, ajo, laurel y 1,5 litros de agua. Tan pronto como todo hierve, se reduce el calor.
- Deje los frijoles pal a fuego medio durante 40 minutos.
- Poco antes de que termine el tiempo de remojo, agregue 3 cucharaditas de sal al agua, luego deje que todo se enfríe un poco.
- Mientras tanto, picar finamente el perejil.
- Retire los frijoles del agua con una espumadera y mézclelos con el aceite y el perejil.
- Ahora agregue el parmesano, la pimienta y un poco de sal a los frijoles.
Nota: Con este antipasto se recomienda preparar y ofrecer pan fresco adicional.