El repollo rojo es un excelente acompañamiento para varios platos de carne. Es especialmente delicioso cuando lo preparas fresco. Tenemos 2 recetas para ti.
El repollo rojo del frasco es una posibilidad. Sin embargo, la popular guarnición también se puede preparar recién preparada. El repollo rojo es conocido como un vegetal de invierno. La preparación clásica se lleva a cabo en combinación con manzanas. Pero también se conocen otras variantes.
Información sobre el repollo rojo
La col roja también se conoce como col roja o col roja. El nombre se le dio por su llamativo color. El repollo rojo es rico en hierro, fibra y minerales. Sin embargo, como la col lombarda se cocina durante mucho tiempo, la verdura pierde gran parte de sus ingredientes
Interesante: El repollo rojo a veces se come crudo. Por ejemplo, se puede preparar una ensalada de col lombarda.
La col se vende principalmente en las tiendas de septiembre a noviembre o diciembre. Mientras tanto, sin embargo, a menudo se puede comprar durante todo el año. Las hojas deben estar lo más brillantes posible cuando las compre y aún verse frescas. El repollo en sí se puede almacenar en un lugar fresco durante unas dos semanas.
Preparar col roja
La col lombarda suele servirse con albóndigas de patata y carne. Las verduras son sabrosas y aportan un ligero dulzor. Como parte de la preparación clásica, el repollo se procesa con manzanas y azúcar. Tenemos dos deliciosas alternativas para ti
Repollo rojo con arándanos
Para preparar col lombarda con arándanos necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 col roja
- 2 cebollas medianas
- 2 manzanas
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
- pimienta
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de arándanos
- 3 dientes
Preparación
❍ Paso 1: Preparar la col moradaRetire las hojas exteriores de la col morada. Se quita el tallo. El repollo ahora se corta en tiras. Las tiras entran en un colador y se limpian bajo el agua. Deben drenarse bien.
❍ Paso 2: Preparar las cebollas y las manzanas
Pelar lasSe quitan las manzanas y se corta la tripa. Las manzanas se cortan en dados pequeños. Las cebollas se pelan y se cortan.
❍ Paso 3: Cocinar el repollo rojo
La mantequilla se pone en una cacerola y se debe calentar aquí. Las cebollas se fríen doradas. La col lombarda y las manzanas van a la olla. Se vierte la mezcla con el vinagre de vino tinto y el caldo de verduras. El repollo rojo ahora debe cocinarse durante una hora. Luego se sazona y finalmente se agregan los arándanos a la col lombarda.
Repollo rojo con vinagre
La receta del repollo rojo clásico con el procesamiento de vinagre también está muy extendida. Esto requiere los siguientes ingredientes:
- 1 col roja
- 4 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ½ l de agua
- 2 hojas de laurel
- 5 dientes
- 5 bayas de enebro
- 5 granos de pimienta
Se quita el tallo de la col lombarda y se corta la cabeza en cuartos. Ahora se vierte con agua. Ahora añade a la olla el vinagre y el azúcar, así como los clavos, las bayas de enebro y las hojas de laurel. Los granos de pimienta proporcionan un sabor fuerte. También se pueden agregar especias a la olla según el gusto personal. El repollo ahora debe estar hirviendo a fuego lento. Se recomienda un tiempo de unos 30 minutos. El repollo luego debe enfriarse en la olla. Para un sabor completo, es importante que se deje reposar durante la noche en la olla.
Consejo: Antes de servir, la col lombarda se puede enriquecer con tocino y cebolla. El tocino debe ser cortado en cubitos. Se s altea en una sartén con la cebolla. La col lombarda se escurre y se proporciona con el tocino y las cebollas. Ahora todo vuelve a hervir y está listo para servir.