Si la cosecha vuelve a ser más abundante, hay que alargar la vida útil para que no se eche a perder. Te mostraremos 5 formas de hacerlo.
Casi todos los jardineros conocen el problema de que muchas verduras maduran al final de la temporada, pero ya no se pueden comer de inmediato. Y, por supuesto, le gustaría disfrutar de estas frutas de jardín ricas en vitaminas durante más tiempo. Es por eso que simplemente debe conservar las verduras de su jardín.
Nos gustaría presentarle 5 opciones de conservación con más detalle. Para que puedas comer verduras de tu propia huerta durante todo el año.
¿Qué verduras se pueden conservar?
Numerosos tipos de vegetales son adecuados para conservar, como zanahorias, guisantes, frijoles, calabacín, apio, pimientos, flores de coliflor, brócoli, champiñones, tomates, papas, cebollas, chile, pepinos, remolachas, espinacas, rábanos , col blanca y lombarda, maíz, etc.
¿Cómo se conserva?
Puede conservar las verduras de varias formas, por ejemplo, hirviéndolas, congelandolas, encurtiéndolas, secándolas. Pero independientemente del tipo de conservación que elijas, siempre tienes que limpiar bien las verduras primero, pelarlas según la variedad y luego picarlas según corresponda.
También necesita recipientes de vidrio con un tapón de rosca con llave para su conservación. Estos recipientes de vidrio siempre deben estar lo más estériles posible para que ninguna bacteria pueda dañar posteriormente las verduras que se colocan en ellos. Por este motivo, debe volver a hervir los vasos con agua caliente inmediatamente antes de su uso.
Conservar verduras - 5 formas de presentación
Opción 1 - Congelar:
Si congela verduras frescas en porciones inmediatamente después de la cosecha, puede sacarlas fácilmente del congelador y usarlas una y otra vez durante todo un año. Lo bueno de congelar inmediatamente es que se conserva relativamente bien el contenido vitamínico de cada variedad.
» Consejo:
También puede congelar algunos tipos de verduras juntas, por ejemplo, como verduras mixtas (por ejemplo, zanahorias, guisantes, coliflor). No apto para congelar son a su vezPepinos, rábanos, cebollas y calabazas.
Opción 2 - conservación:
Cuando se conservan, las verduras se cortan en trozos pequeños, se lavan y luego se escaldan en agua caliente durante unos minutos. Luego hay que sacar las verduras, escurrirlas bien y hervir agua fresca con sal.
Mientras tanto, vierta las verduras en los vasos ya provistos y luego vierta el agua caliente fresca sobre ellos hasta que estén completamente cubiertos. Limpiar de nuevo los bordes del vaso y cerrar herméticamente los tarros con el tapón de rosca.
A continuación, debes colocar los vasos en una bandeja de horno profunda que previamente hayas llenado de agua. Coloque la bandeja para hornear en el horno, enciéndalo a 100 grados y cocine las verduras durante aproximadamente 1 a 2 horas.
Opción 3 - Secado:
No todos los tipos de verduras son aptos para el secado. Sin embargo, los chiles pueden secarse sin problemas y luego agregarse a los platos como especia picante. O tomates, pimientos, champiñones y guisantes.
Después del secado, puede poner las verduras en aceite. Como antipasti, por ejemplo. Los tomates secados al sol o los pimientos marinados en aceite, por ejemplo, tienen un sabor particularmente delicioso. ¡Pruébalo!
Opción 4 - Insertar:
Las verduras generalmente se encurten en vinagre, más raramente en aceite o en mezclas de alcohol (se usa cada vez más con frutas, como el ron topf). Todos los tipos de verduras que, en principio, también se pueden comer como ensalada, son adecuados para encurtir, como calabacines, pepinos, pimientos, cebollas, coliflor, brócoli, frijoles, zanahorias, remolacha, apio y tomates.
Tan pronto como haya picado las verduras, debe lavarlas nuevamente, salarlas y verter agua fría sobre ellas. Luego, las verduras deben remojarse bien antes de verter vinagre sobre ellas, hervirlas y llenarlas en los frascos con tapa de rosca mientras aún están calientes. Siempre hay que asegurarse de que el caldo cubra completamente las verduras.
» Consejo:
Al encurtir verduras, siempre debe usar vinagre (vinagre de vino blanco o vinagre de hierbas) con al menos un 5 por ciento de ácido acético.
También puede encurtir las verduras agridulce agregando azúcar a la mezcla. También puede refinarlo todo agregando hierbas, especias, miel o aceite.
Opción 5 - Tienda:
Muchos tipos de verduras también se pueden almacenar fácilmente durante varios meses.almacenar si se mantiene en un sótano fresco y oscuro. Las patatas, las calabazas, las cebollas, el ajo y los tubérculos en particular están predestinados para ello. Lea también nuestro artículo "Almacenamiento de verduras" sobre este tema
» Consejo:
Algunos tipos de verduras como zanahorias, puerros o salsifí también se pueden almacenar al aire libre durante mucho tiempo bajo una capa de tierra o arena .
También te puede interesar:
» Hierbas para conservar - 5 formas de presentación
» Regalos caseros del jardín: 9 ideas presentadas
» 5 deliciosas recetas con ortiga presentadas
» Diente de león - 2 recetas presentadas