Si has cosechado toneladas de espinacas, no tienes que dejar que se desperdicien. También puedes congelarlo fácilmente.
La espinaca de tu propia huerta es algo delicioso. Lo más importante es que incluso puedes cosecharlo más de una vez al año.
» Consejo de lectura: Coseche las espinacas dos veces
La espinaca es más saludable cuando está cruda y lo más fresca posible. Así que trate de comer la mayor parte de la cosecha fresca. Pero a veces la cosecha es tan grande que esto es casi imposible. Luego puedes regalarlo a vecinos, familiares y conocidos o congelar las espinacas. Tienes dos opciones diferentes para esto. Por un lado lo puedes congelar cocido y por otro lado esto también funciona con espinacas frescas. Le mostraremos lo que debe tener en cuenta con ambas opciones.
» Congelar espinacas frescas
Si desea congelar las espinacas frescas, no tiene que preocuparse por la pérdida de vitaminas. Estos se conservan, al igual que los oligoelementos y minerales importantes.
✦ Paso 1:
Separa las espinacas con cuidado. Retire las hojas marchitas y los tallos muy gruesos.
✦ Paso 2:
Antes de congelar, las espinacas deben blanquearse. Las sustancias amargas y parte del nitrato quedan en el agua de cocción. Al escaldar, las espinacas se cuelgan en un colador en agua hirviendo durante unos dos minutos. Luego retire el tamiz y manténgalo en agua helada durante unos 10 segundos.
✦ Paso 3:
Ahora debe permitir que el crecimiento verde se drene lo suficiente, preferiblemente frotando con papel de cocina. Cuanta más agua se adhiera a las espinacas cuando se congelan, más blandas quedarán cuando las descongeles.
✦ Paso 4:
Ahora puedes decidir si quieres congelar las hojas tal como están o si quieres cortarlas en trozos pequeños.
✦ Paso 5:
Empaca las espinacas en bolsas pequeñas para congelar o en recipientes de plástico. De esta manera, puede sacar las espinacas de la hielera más tarde, según sea necesario. Así y ahora al congelador con las espinacas.
» Congelar espinacas cocidas
¿Volvió a haber espinacas y los lazos familiares no terminaron? Entonces te congelases un También puedes congelar las espinacas que ya han sido cocinadas.
Lo único importante aquí es que enfríes las espinacas rápidamente y luego las congelas inmediatamente. Esto es muy importante porque las bacterias convierten el nitrato contenido en las espinacas en nitrito tóxico cuando la temperatura ambiente es alta (por ejemplo, en una olla en la estufa). Así que lo mejor es ponerlo en la nevera para que se enfríe y luego inmediatamente en el congelador.
Recalentar las espinacas
¿Han pasado algunas semanas y tienes antojo de espinacas otra vez? Vamos. Sin embargo, debe tener en cuenta que descongele las espinacas lo más lentamente posible. Es por eso que puedes simplemente poner las verduras en el refrigerador. Si quieres hacer puré de espinacas, puedes descongelarlas en una olla y hervirlas con un poco de agua. Luego agregue una pizca de crema y haga un puré muy bien.