Cuando el final de la temporada de cosecha de tomates se acerca lentamente, la mayoría de la gente se siente perdida. Porque ¿qué pasa ahora con los tomates verdes? Muy sencillo: ¡déjalos madurar!
Cuando llega el otoño, la mayoría de los tomates están lejos de serlo. Porque los días a partir de octubre suelen ser demasiado cortos para dejar madurar los tomates todavía verdes. Hace demasiado frío entonces. Por lo tanto, los tomates verdes no tienen posibilidad de madurar. El rocío de la noche también les da muchos problemas. Esto los hará vidriosos, lo que a su vez puede hacer que comiencen a pudrirse. Además, esto también puede ser la causa de que los tomates revienten.
¿Pero qué debes hacer con los tomates verdes? Antes de que se le ocurran dichos ingeniosos, déjelo madurar en el arbusto; probablemente eso esté claro para todos. Pero, ¿qué haces cuando los tomates verdes en el jardín ya no maduran o incluso se caen? Muy simple: ¡entonces deja que los tomates maduren en la casa! Tienes tres opciones para hacer esto. Pero primero queremos aclarar por qué tienes que dejar que los tomates maduren.
¿Por qué los tomates verdes tienen que madurar?
Debes dejar madurar los tomates verdes porque contienen el principio activo solanina. Esta es una sustancia amarga que producen los tomates para protegerse de enfermedades y plagas. Y esta sustancia es venenosa. Entonces, si come tomates verdes, puede experimentar síntomas de intoxicación. Estos incluyen náuseas, vómitos, calambres, diarrea y dolores de cabeza. Estos suelen producirse a partir de un consumo de 25 miligramos de solanina. A partir de 400 miligramos, la toxina natural es incluso mortal.
Fuente: Cruz Verde Alemana
Una vez que los tomates han madurado, no tienes que preocuparte más. Solo el lote verde todavía contiene una pequeña parte de solanina. Solo hay 1 miligramo de solanina por cada 100 gramos. Para que no se caigan enseguida. Si todavía quiere estar seguro, simplemente corte la parte verde antes de comer.
Así maduran los tomates verdes
Dejar madurar los tomates en la caja/en bolsa de papel:
Cosecha los tomates con parte de los tallos y déjalos en un lugar oscuro ymadurar en una habitación cálida. Lo mejor es poner la fruta en una caja o caja y colocarla en la cocina. Porque los tomates ahora necesitan temperaturas entre 16 y 25 grados. Sin embargo, la luz no es necesaria. Así es como los tomates verdes se vuelven rojos en pocos días.
Si solo quiere madurar una pequeña cantidad de tomates verdes, puede envolverlos en papel periódico o ponerlos en una bolsa de papel. Luego, los tomates deben almacenarse nuevamente en una habitación cálida.
Pequeño consejo:
También puedes acelerar el proceso de maduración. Por ejemplo colocando una manzana con los tomates. Esto segrega un gas de maduración llamado etileno, que apoya el proceso.
Dejar madurar los tomates en rama:
Si los tomates todavía están en la vid y no quieren madurar en el jardín, puede cortar toda la planta muy por debajo, quitar las hojas y colgarla boca abajo en un lugar cálido (por ejemplo, en la sala de calderas ). De esta forma, los tomates también maduran y se vuelven mucho más aromáticos que cuando estaban sueltos.
Dejar madurar los tomates en una cazuela de barro:
Los tomates también maduran muy bien en cazuelas de barro. Entonces, si tiene una olla de barro o romana, primero sumérjala en agua durante unas horas. Luego debes poner los tomates en la jarra de barro humedecida y tapar. Con una cazuela de barro, por ejemplo, un posavasos de barro es muy adecuado. A continuación, debe colocar la olla en un lugar cálido de la casa.
Ahora voltea la tapa para que puedas llenar la cubeta con agua. Si el agua se evapora, aumenta la humedad. Así que siempre rellene un poco de agua tan pronto como se haya evaporado. Los tomates se vuelven rojos en muy poco tiempo y, por lo tanto, son comestibles.