Para poder procesar las cerezas en tortas y similares, a menudo se deben quitar los huesos. Pero, ¿cuál es la mejor manera de hacerlo?
Ya sea mermelada, pastel o postre, las cerezas se pueden utilizar para evocar todo tipo de delicias en la cocina en un abrir y cerrar de ojos. Pero antes de que la fruta de color rojo brillante pueda procesarse, debe deshuesarse. Especialmente cuando las cerezas terminan en pasteles o tartas, aún deberían verse atractivas después de deshuesarlas. Con estos trucos, puedes deshuesar las cerezas en poco tiempo.
La botella y los palillos aseguran un descorazonado fácil y rápido
Si la cereza debe permanecer lo más entera posible y verse apetitosa, una botella y palillos son las herramientas ideales. Es importante que la botella tenga un cuello estrecho y no sea demasiado grande. El procedimiento es bastante simple:
- coloca la botella sobre una toalla o papel de cocina sobre la mesa
- coloque cada cereza individualmente en el cuello de la botella y sosténgala cuidadosamente con dos dedos
- Usa un palillo para presionar el hueso de la parte superior de la cereza dentro de la botella
Con un poco de práctica, este método es muy rápido. Solo queda un pequeño agujero en la cereza. La fruta en sí permanece entera. Si no tienes un palillo a mano, puedes usar una pajilla, por ejemplo.
Quita la piedra con un cuchillo
Si las cerezas no se usan para la tarta o pastel, pero se usan en la mermelada, un cuchillo afilado es una buena idea. El procedimiento es relativamente simple, pero desafortunadamente hay que cortar la cereza por la mitad para hacerlo. Es importante que el cuchillo sea lo más afilado y pequeño posible para que la fruta no se dañe demasiado.
Primero se corta la cereza por la mitad, luego se puede quitar el hueso de la cereza con cuidado con un cuchillo o un dedo. Sacar el corazón es más fácil con un cuchillo, pero también es el método más complicado.
Consejo: Un cuchillo afilado no es solo para deshuesar las cerezas. Este método también es adecuado para otras frutas con hueso como las ciruelas. También puede estar seguro de que no hay gusanos en las cerezas.u otra fruta.
La horquilla asegura una fácil liberación del hueso de la cereza
Este truco tiene décadas de antigüedad y ya ha sido utilizado con entusiasmo por muchos abuelos en la cocina. Los huesos de cereza se pueden sacar fácilmente de las cerezas con una horquilla. Para este propósito, primero se debe hacer una pequeña herramienta con la horquilla. Para ello, el extremo doblado de la horquilla se inserta en un corcho. El otro extremo ahora sirve como manija con la que se puede sacar el hueso de la cereza. El corcho facilita el agarre de la horquilla.
Este método también requiere un poco de práctica, pero es relativamente rápido. Para que las cerezas no se destruyan, es mejor congelarlas brevemente antes. Esto le da más estabilidad. Luego se pueden procesar como de costumbre.
El deshuesador de cereza convence como herramienta práctica
No importa si usa una horquilla, palillos o un cuchillo: si desea deshuesar grandes cantidades de cerezas y procesarlas más, alcanzará rápidamente sus límites aquí, porque los tres métodos requieren bastante tiempo. Vale la pena comprar un deshuesador de cerezas para procesar grandes cantidades. Con esto, quitar los núcleos es comparativamente rápido, limpio y fácil. Nuevamente, cada cereza debe colocarse individualmente en el deshuesador. Ahora esto se presiona cuidadosamente juntos. Una púa de metal empuja el hueso de la fruta. Al igual que con el método de los palillos y la botella, deja la cereza entera. Aquí también, sin embargo, cada cereza debe colocarse individualmente en el deshuesador.
Cortar con la Thermomix
Si tienes tu propia Thermomix en tu cocina, también puedes usarla para deshuesar las cerezas. Este método es bastante rápido y en unos pocos segundos se pueden extraer fácilmente grandes cantidades de núcleo. La desventaja aquí también es que las frutas están severamente dañadas. Ya no son adecuados como decoración para un pastel. Sin embargo, si se va a cocinar un inserto de fruta o una mermelada, este método es muy recomendable y ahorra mucho tiempo.
Cómo funciona:
- poner las cerezas lavadas en la Thermomix sin los tallos
- Ajuste en sentido contrario a las agujas del reloj y reduzca las cerezas al nivel 4 durante unos minutos
- Separar la pulpa de la fruta y las semillas con un colador