Las semillas de chía se pueden utilizar para evocar platos realmente deliciosos. Incluyendo pan. Por ejemplo, pan de chía sin carbohidratos o pan de chía con sésamo.
Alemania es el país con más tipos de pan del mundo. Porque hoy en día las panaderías realmente ofrecen pan para todos los gustos. Pero con el cambio en el comercio de panadería de pequeñas panaderías independientes a grandes panaderías que procesan masa industrial con muchos aditivos, el pan a menudo ha perdido mucha calidad. Además, cada vez más personas son alérgicas a los aditivos o incluso no pueden tolerar el gluten en absoluto. En consecuencia, actualmente hay un auge en la fabricación de pan por uno mismo.
Pero si no solo quieres hornear pan sabroso, sino sobre todo saludable, deberías probar las semillas de chía. Las semillas de América del Sur están llenas de valiosos nutrientes y son una buena alternativa a los ingredientes del pan convencional, como la linaza o las semillas de girasol. Las semillas de chía también son verdaderas ayudas para adelgazar. Si desea hornear pan de chía usted mismo, hemos reunido tres recetas deliciosas para usted aquí.
Receta 1 - Pan de semillas de chía con harina integral
Ingredientes:
- 350 g de harina integral de centeno y de espelta
- 1 paquete de levadura seca o 1/2 cubo de levadura fresca
- 20 g de masa madre seca o unas 4 cucharadas de masa madre fresca
- 2 - 3 cucharadas de semillas de chía
- 3 cucharadas de cada uno de los otros cereales de su elección, por ejemplo, linaza, sésamo, etc.
- aprox. 500 ml de agua tibia
- 1 cucharada de sal
Preparación:
Mezcle los dos tipos de harina, luego agregue todos los demás ingredientes excepto el agua. Luego vierta gradualmente el agua y trabaje con el gancho de amasar de la batidora. No querrás que la masa sea demasiado pegajosa y blanda, así que no tienes que agregar toda el agua si se vuelve demasiado pegajosa. Luego coloque la masa en un molde para pan engrasado y déjela reposar a temperatura ambiente o en un lugar cálido durante unas 2 horas, o hasta que suba bien y tenga el doble de espesor que antes.
Luego hornee la masa a 180 °C durante aproximadamente 1 hora. El pan está listo cuando no se pega más masa al pincharla con un palillo y está hueca al darle la vueltasuena cuando lo tocas.
Receta 2 - Pan de chía sin carbohidratos (sin cereales)
Ingredientes:
- 200 g harina de almendras
- 4 huevos de chía (necesitas 4 cucharadas de semillas de chía)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 80 g aceite de coco líquido
Preparación:
Pon la mezcla de huevo de chía, la sal, el bicarbonato de sodio y el aceite de coco en un tazón y bate todo. Agregue la harina de almendras y mezcle con la batidora durante un buen minuto hasta que la mezcla esté bien combinada y se escurra viscosamente de una cuchara. A continuación, vierta la mezcla en un molde para pan o una cacerola enmantecados y hornee en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 75 minutos. No se sorprenda después: este pan se ve un poco diferente del pan "normal".
Pequeño consejo:
También puedes agregar semillas de calabaza, arándanos o pasas. Entonces el pan sabe un poco más dulce.
Receta 3 - Pan de sésamo y chía
Ingredientes:
- 350 g de harina (ya sea integral o harina de trigo)
- 1 paquete de levadura seca
- 4 cucharaditas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de sal
- 3 cucharaditas de semillas de chía
- 400 ml de agua tibia
- 1 cucharada rasa de aceite de sésamo
- 1 cucharada rasa de aceite de oliva
Preparación:
Pon la harina, la levadura y el agua tibia en un bol, tapa y deja reposar durante 10 minutos. Luego agregue ambos tipos de aceite y la sal, mezcle todo y amase, ya sea a mano durante unos 10 minutos o con el gancho de masa de la batidora durante unos 5 minutos. Luego forme una bola con la masa, cubra el tazón y déjelo crecer en un lugar cálido durante 30 minutos. Pasado este tiempo, vuelve a amasar la masa brevemente y deja que suba de nuevo durante 30 minutos. Luego incorporar la chía y las semillas de sésamo.
Engrase un molde para pan o pan y divida la masa en dos partes rectangulares, luego colóquelas una al lado de la otra en el molde y déjelas crecer durante otros 20 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 220 °C con calor arriba y abajo y coloque un recipiente resistente al calor con agua. Hornea el pan durante unos 20 minutos a 220 °C, luego bájalo a 180 °C y hornea durante otros 15 minutos. El tiempo de horneado puede variar, ya que cada horno calienta de manera diferente, por lo que es mejor revisarlo una y otra vez y bajar la temperatura si es necesario si el pan se está poniendo demasiado oscuro.
Pequeño consejo:
La harina integral se suele utilizar para hornear pan de chíautilizado. Pero si quieres prescindir por completo del grano, también puedes trabajar con harina de almendras.