Las cebollas no siempre son iguales. Hay muchos tipos diferentes de cebollas, de las cuales existen diferentes variantes. Aquí le presentamos los más comunes.
Los tipos individuales de cebolla difieren no solo en su apariencia, sino también en su sabor. Para que pueda aprovechar una amplia variedad de sabores y grados de nitidez en la cocina y preparar una amplia variedad de platos.
Los tipos de cebollas más conocidos de un vistazo
Cebollas (Allium cepa)
La cebolla es la más común y a menudo también se la conoce como la cebolla. También pertenecen a esta variedad las cebollas de jardín, las cebollas de verdura y las cebollas de verano. Una versión más grande de la cebolla son las cebollas vegetales, que son excelentes para rellenar.
Cebollas en jardines
Las cebollas también son populares para cultivar en jardines domésticos. Se siembran en primavera y luego se pueden recolectar entre agosto y octubre. También puede plantar conjuntos de cebollas pequeñas y luego cosechar las cebollas al año siguiente.
Aspecto de la cebolla
La cebolla suele tener una piel marrón. Sin embargo, también hay algunos con piel roja o blanca, que luego también tienen un aroma ligeramente diferente. La nitidez también puede variar aquí.
Uso de la cebolla
Puede usar la cebolla cruda o cocida/frita. La cebolla no solo da buen sabor a numerosos platos, sino que es incluso un viejo remedio casero.
Cebolla perla (Allium ampeloprasum)
Las cebollas perla se encuentran entre los tipos de cebolla más pequeños, porque son tan grandes como las avellanas. En primer lugar, conoces las cebollitas perladas en escabeche en tarros que puedes comprar en las tiendas. Durante mucho tiempo no ha tenido la misma importancia en la cocina del hogar que la cebolla de cocina normal o muchos otros tipos de cebolla. Desde un punto de vista botánico, las cebollas perla no pertenecen a las cebollas, sino a la familia de los puerros.
Cebollas perla en el jardín
PuedesPlante bien las cebollas perla en el jardín. Las cebollas pequeñas se plantan en el suelo en otoño y están listas para ser cosechadas el próximo verano. Las cebollas perla no se pueden almacenar tanto tiempo como las cebollas normales. Están más destinados al consumo temprano. Esta es también la razón por la que apenas se pueden comprar cebollas perla frescas en las tiendas.
Preparar las cebollas perla
Dado que las cebollas son tan pequeñas, es un poco difícil pelarlas. Lo mejor es simplemente escaldarlos con agua caliente de antemano. Las cebollas perla finamente picadas son las más adecuadas para la preparación de ensaladas o sopas. A diferencia de otras cebollas, las cebollas perla son menos picantes, por lo que puedes comerlas crudas.
Chalote (Allium cepa var. addedum, Syn. Allium acalonium)
La chalota también es adecuada para el jardín e incluso es ideal para principiantes en lo que respecta al cultivo. La chalota es una de las hortalizas muy robustas y el rendimiento de la cosecha es bastante grande. Mucha gente también prefiere el sabor de la chalota, que es especiada y aromática pero no tan picante como otras variedades. Son más pequeñas que las cebollas y tienen una forma ligeramente alargada.
Cultivo de chalotes en el jardín
Los chalotes se plantan en primavera y ya se pueden cosechar en verano. Los chalotes son tan adecuados para el almacenamiento como las cebollas, incluso se pueden almacenar al aire libre durante unos meses.
Preparación de chalotes
Los chalotes no son ideales para s altear porque pueden tener un sabor muy amargo. Los chalotes son ideales para preparar ensaladas o al vapor en sopas.
La selección de chalotes en el mercado es pequeña, pero hay muchas variedades diferentes. Los chalotes tienen un efecto antiinflamatorio, por lo que también juegan un papel en la medicina natural.
Cebollas plateadas (Allium cepa var. cepa)
Cebollas de plata en el jardín
No es adecuado para el cultivo en el jardín ya que no tiene una piel protectora y esto a menudo causa dificultades.
Uso de las cebollas plateadas
En el comercio, las cebollas plateadas básicamente solo se ofrecen en tarros. La cebolla plateada se parece mucho a la cebolla perla, pero pertenece a una familia diferente. Las cebollas son adecuadas tanto para comer crudas como para decorar diversos platos, en tostadas y con carnes y verduras.
Cebolla de invierno (Allium fistulosum)
LaLas cebollas de invierno nos son más conocidas como cebolletas o cebolletas. Visualmente, esta variedad recuerda más a los puerros.
Cebollas de invierno en el jardín
Las cebollas de invierno se cultivan principalmente en regiones climáticas donde las cebollas convencionales no prosperan bien. La condición del suelo también puede ser una decisión a la hora de cultivar. Las cebollas de invierno se plantan en otoño, a las plantas no les importan las heladas en invierno. Por lo tanto, la siembra también se puede hacer bastante tarde en el año. Unos meses más tarde, en primavera, las cebollas de invierno están listas para la cosecha.
Aspecto de la cebolla de invierno
La cebolla de invierno tiene tallos huecos, verdes y largos, en el extremo inferior tiene un bulto blanco con raíces finas. El aspecto es completamente diferente al de los otros tipos de cebollas, pero la cebolla tierna sigue teniendo los mismos ingredientes que la cebolla de cocina convencional. Todas las partes de la cebolla de invierno se pueden usar en la cocina, simplemente corte el extremo inferior con las raíces.
Uso de las cebollas de invierno
Los tallos verdes se suelen utilizar como especia porque tienen un aroma muy intenso. Puedes usarlos crudos o cocidos. Las cebollas de invierno se almacenan en el refrigerador, donde se mantendrán hasta por una semana. La cebolla de invierno también se usa en medicina, actúa como un antibiótico natural, puede reducir la fiebre y combatir la inflamación.