Las ensaladas de tomate son populares durante todo el año porque son refrescantes y no pesan en el estómago. Tenemos 3 recetas fáciles para ti.
Las ensaladas de tomate son un buen acompañamiento para platos abundantes o para una barbacoa durante todo el año. Pero, ¿es realmente saludable y cuál es la mejor manera de prepararlo? Sobre todo: ¿Qué tomates son especialmente adecuados?
¿Cuáles son los beneficios de los tomates para nuestra salud?
Los tomates tienen buenas propiedades que tienen un efecto beneficioso sobre la salud humana. Un ingrediente particularmente valioso es el llamado licopeno, que pertenece a los carotenoides. Neutraliza los radicales libres y es científicamente reconocido cuando se trata de inhibir varios tipos de cáncer. También protege la piel contra los cambios celulares que pueden ocurrir como resultado de la radiación UV.
Al mismo tiempo, es beneficioso para la salud del corazón porque evita los depósitos de sustancias nocivas y, por lo tanto, previene las enfermedades cardiovasculares.
Importante: Para que la sustancia licopeno actúe de manera óptima en el cuerpo, los tomates deben calentarse de antemano, lo que no es necesariamente ideal para todas las ensaladas de tomate. Además, la ensalada de tomate debe ir acompañada de un buen aceite para que absorba de forma óptima los ingredientes.
Otros ingredientes también incluyen vitaminas. Para ser mencionado aquí sería:
- Altas cantidades de vitamina C
- Vitaminas B para mejorar la concentración
- El hierro como proveedor de energía
- Ácido fólico contra el endurecimiento de las arterias
- Los tomates tienen un efecto general de fortalecimiento del sistema inmunológico
¿Qué tomates son buenos para una ensalada de tomate?
El tomate bistec no se usa en la mayoría de las ensaladas de tomate debido a su gran apariencia. Por lo tanto, las variedades más pequeñas, como los tomates de palo o cherry, son adecuadas. Los tomates cherry y en rama también quedan muy bien en una ensalada. La ventaja: la mayoría de ellos solo tienen que cortarse una o dos veces.
Dado que la ensalada también es un festín para los ojos, la forma es crucial. Si estás preparando una ensalada de mozzarella y tomate, debes usar principalmente una forma redonda para que se vea bien.
Para perfeccionar la experiencia gustativa, lo mejor es elegir elvariedades más viejas y probadas porque tienen un aroma más fuerte. Las variedades Rio Grande, Anna Russian o Tigarella destacan por su sabor muy intenso. En las variedades más nuevas, el color juega un papel importante además del aroma, porque la fruta ahora está disponible en colores como violeta, amarillo, naranja, rosa o flameado.
Receta de la clásica ensalada de tomate
La clásica ensalada de tomate, que muchos ya deberían conocer de sus abuelas, es muy fácil de preparar. La lista de ingredientes:
- 500 g tomates
- 3 uds. Cebollas
- un chorrito de aceite
- un poco de vinagre de hierbas
- 1 manojo de perejil para decorar
- para sazonar: sal marina, pimienta
Los tomates se cortan primero en cubos o rodajas y se colocan en un bol con las cebollas picadas, el vinagre y el aceite. Luego agregue sal y pimienta al gusto. Después de un cierto tiempo, se forma un poco de jugo, después de lo cual la ensalada simplemente debe mezclarse nuevamente. Se sirve con un poco de perejil para decorar.
Receta de ensalada griega de tomate
Una ensalada de tomate griega se caracteriza sobre todo por el uso de queso feta y aceitunas. Se prepara de la siguiente manera:
- 500 g tomates
- 4 cebolletas
- 10 aceitunas
- 250 g de queso feta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita rasa de mostaza
- 1 cucharada de azúcar
- para sazonar: sal y pimienta
Los tomates, las aceitunas y el queso feta se cortan en cubos, mientras que las cebolletas se cortan en aros. El vinagre, el aceite y la mostaza se mezclan con agua y azúcar para hacer un aderezo para ensaladas y se sazonan con sal y pimienta. Luego se agregan las verduras preparadas. La ensalada se mezcla brevemente y se deja durante al menos dos horas.
Ensalada de tomate tibia
La ensalada tibia de tomate que se enumera aquí es principalmente algo para gourmets:
- 250 g de tomates cherry
- 12 aceitunas
- 1 puñado de rúcula
- 1/2 cebolla morada
- 1 cucharada de alcaparras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 limón
- Sal cristalina
- pimienta negra
- 12 hojas de albahaca
- 1 ramita de orégano
Primero lava y corta los tomates cherry por la mitad. Luego deshuesar las aceitunas y cortarlas por la mitad. Media cebolla, por otro lado, se corta finamente en cubitos, y las hojas de albahaca se pican, al igual que las hojas de orégano. Estos ingredientes se juntan en un bol.dado, junto con las alcaparras.
Se exprime el jugo de limón del limón y se le agrega sal y pimienta. Todo se mezcla bien y luego se calienta en una sartén sin grasa durante aproximadamente medio minuto a fuego lento.
Finalmente, agregue la albahaca y la rúcula, cuidadosamente dobladas.