Si está cultivando tomates por primera vez, es posible que todavía no esté seguro de la cosecha. Hemos resumido todo lo que necesita saber sobre esto.
Se dice que los tomates solo se deben cosechar cuando están rojos. Sin embargo, la cosecha también depende de otros factores, como muestran nuestros consejos y sugerencias a continuación.
¿De qué criterios depende la cosecha del tomate?
El mejor momento para cosechar los tomates depende principalmente de la variedad. Dado que hoy en día no solo hay tomates rojos, sino también variedades verdes, amarillas y atigradas, el principio de que solo debes cosecharlos cuando están rojos está obsoleto.
Especialmente cuando una variedad de tomate está creciendo en su propio jardín por primera vez, se requiere un alto grado de intuición y buenas habilidades de observación para saber cuándo ha llegado el momento ideal para la cosecha.
Puede utilizar los siguientes puntos clave como guía:- Los tomates rojos deben estar completamente coloreados.
- En el caso de los tomates amarillos, verdes, naranjas y oscuros, la fruta madura cede ligeramente cuando se presiona suavemente la piel.
- La fruta madura se puede desprender fácilmente en el punto de ruptura predeterminado en la parte superior. Especialmente con especímenes verdes, esta es la prueba más común para identificar frutos maduros.
En lo que respecta al momento adecuado en el calendario, no se puede hacer una declaración clara aquí, ya que esto también depende de la variedad respectiva. Hay algunas que ya dan frutos listos para la cosecha en julio. Otros, en cambio, no estarán listos hasta agosto o incluso septiembre.
Decisivo para esto no es solo la variedad sino también la cantidad de luz solar. Las plantas de tomate se encuentran entre los adoradores del sol. Cuanto más sol reciben, mejor y más rápido maduran.
¿Importa la hora del día y el orden de recolección?
No solo el color de la fruta proporciona una buena orientación para la cosecha, sino también la hora del día y el orden en que se toma la fruta de la planta.
Por ejemplo, si las cosechas por la mañana, tienen una textura crujiente y fresca. El sabor es extremadamente suave a esta hora del día. en la tarde deSin embargo, el mismo día, los tomates tienen un sabor muy aromático y parecen dulces, especialmente si han estado al sol todo el día. - La hora del día que elijas es más una cuestión de gustos.
En lo que respecta al orden de recolección de la fruta, los jardineros aficionados primero recolectan los tomates que están más cerca del tallo. Suelen ser los primeros en madurar. Desde allí, avanza hacia el exterior durante la cosecha.
¿Por qué no cosechar antes?
Aunque los tomates aún están verdes, contienen un alcaloide tóxico llamado solanina. Esto retrocede gradualmente dentro del tomate a medida que madura. Por lo tanto, nunca deben recolectarse antes de que hayan tomado su color varietal.
Cosecha de tomates e influencia en la vida útil
Un simple truco permite que los tomates duren más. Al cosechar, simplemente dejas parte del pedúnculo en la fruta. Esto solo debe eliminarse cuando los tomates se envían para su procesamiento. Esto también asegura que no haya más solanina en el tomate, ya que esta sustancia migra al tallo a medida que madura.
Por cierto: No se recomienda guardar los tomates en el frigorífico, ya que pierden su sabor de esta forma. Puede encontrar información sobre el almacenamiento correcto en nuestro artículo "Almacenamiento de tomates - 8 consejos inteligentes".
Cosechar los tomates verdes antes de las heladas
Los últimos tomates de la temporada se cosechan mejor antes de la primera helada. Es irrelevante si estos todavía están verdes o no. Porque pueden madurar muy bien bajo ciertas condiciones.
Para esto se pueden usar los siguientes trucos:
Los tomates se colocan en un recipiente junto con un plátano completamente maduro. En esta etapa, los plátanos emiten gas etileno, lo que favorece el proceso de maduración. También se puede utilizar una manzana como alternativa al plátano. Los tomates verdes también seguirán madurando si los envuelves en papel periódico y los pones en un lugar cálido. Es importante que los tomates individuales no se toquen entre sí. A los pocos días toman el color típico de la variedad y son comestibles. Un alféizar iluminado por el sol también puede ser útil para madurar los tomates.