Cosechar espárragos blancos es un arte en sí mismo. Pero con el conocimiento adecuado y las herramientas adecuadas, puede hacerlo con éxito.
Cultivar espárragos implica mucho trabajo. Pero cuando finalmente está listo para cosecharlo después de unos tres años, el trabajo es casi olvidado. Después de todo, obtienes espárragos frescos de nuestro propio cultivo. No hay nada mejor.
Hasta que los espárragos estén deliciosos con salsa holandesa, pan rallado o envueltos en tocino en el plato, hay algunas cosas a considerar cuando se cosechan. El momento óptimo de cosecha es al menos tan importante como la técnica adecuada.
Para que nada le salga mal, hemos enumerado aquí todos los datos importantes para usted.
El tiempo de cosecha adecuado
Los espárragos necesitan temperaturas de 12° grados o más para crecer. Dependiendo del clima, la cosecha comienza entre principios de abril y principios de mayo. Tradicionalmente finaliza el 24 de junio de cada año. Por lo tanto, la fecha también recibe el sobrenombre de "Nochevieja de espárragos".
» ¡Muy importante! No coseches tus espárragos hasta el tercer año de cultivo. Una mala cosecha es posible en el segundo año, pero solo a expensas de los rendimientos futuros.
Puede comenzar a cosechar tan pronto como aparezcan las primeras grietas en la presa de espárragos. Las grietas son causadas por los brotes de las verduras, que ahora se harán visibles en poco tiempo. No espere hasta que los peldaños sobresalgan del suelo. El espárrago blanco rápidamente comienza a cambiar de color cuando se expone al sol.
Dos cosechas al día posibles
En condiciones favorables, los espárragos blancos crecen a un ritmo asombroso de 0,75 centímetros por hora, lo que le permite cosechar dos veces al día. La mañana justo después del amanecer y la tarde son buenos momentos.
Ayuda para la recolección de espárragos
Para la cosecha de espárragos necesitas:
- un cuchillo largo para espárragos (aquí en Amazon) para cortar los brotes
- una paleta de albañilería para rellenar el suelo después de apuñalar
- una cesta para poner los espárragos cosechados
- un paño para sostener elProteja los espárragos en la cesta de la luz solar directa
Técnica de recolección de espárragos: explicada paso a paso
1 Primero afloje la tierra entre los ejes de los brotes. Esto funciona mejor con el agarre de tres dedos, que involucra el pulgar, el índice y el dedo medio. Es importante que no solo expongas superficialmente los espárragos. Después de todo, tienes que ver qué pasa cuando apuñalas.
2 Una vez que los espárragos estén expuestos, coloque el cuchillo para espárragos en la parte baja de los brotes individuales y sepárelos con puntadas afiladas. No hagas un swing al apuñalar. De lo contrario, existe una alta probabilidad de que no llegue al lugar deseado y también corre el riesgo de dañar las raíces de la planta.
3 En el último paso, coloque los brotes de espárragos cortados en la canasta debajo de la tela. A continuación, rellenar el hueco del suelo con espárragos o llana de albañil.