Ya sea a la parrilla, en escabeche o al vapor: la calabaza siempre sabe deliciosa. ¿Pero lo has frito alguna vez? Aquí hay dos deliciosas ideas de recetas para ello.
Originalmente de Bélgica, hoy en día no te puedes imaginar un snack bar sin ellas: las patatas fritas. Los palitos fritos y alargados son populares entre jóvenes y mayores, no solo porque puedes comerlos mientras caminas, sino porque simplemente saben muy bien.
Si te gustan las papas fritas, entonces no debes hacerlas con papas, sino con calabaza. Como probablemente sepas, una calabaza se puede preparar de muchas maneras diferentes. Entre otras cosas, se puede cocer al vapor, asar a la parrilla, escabechar, preparar como sopa, etc. La fritura es bastante rara y, por lo tanto, es un placer culinario muy especial. Prueba estas dos recetas y convéncete del delicioso sabor.
Receta 1 - Calabaza Frita
Si te gustan las patatas fritas, te encantarán las patatas fritas de calabaza.
➤ Ingredientes:
- una calabaza (preferiblemente una calabaza harinosa)
- 150 ml de crema
- 100 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta
- 1 diente de ajo
- Cebollino
- Aceite de oliva para freír
➤ Preparación:
Paso 1:
Primero debes sacar la calabaza, pelarla y luego cortarla en palitos como lo harías con papas fritas.
Paso 2:
En un bol, mezclar la harina con la sal y una pizca de pimienta. Luego reboza los palitos de calabaza en la crema y luego en la harina. Las verduras deben estar completamente cubiertas con la harina.
Paso 3:
Ahora sofreír la calabaza en varias porciones y luego escurrir bien sobre papel de cocina. Justo antes de servir, espolvorea el diente de ajo machacado y el cebollino sobre la calabaza.
Receta 2 - Calabaza frita asiática
Si te gusta algo un poco más exótico, seguro que te gustará la siguiente versión con un toque asiático.
➤ Ingredientes:
- una calabaza
- Petróleopara cocinar al vapor y freír
- 1 diente de ajo
- un poco de jengibre fresco
- Cúrcuma
- 1 cucharada de azúcar
- 150 ml de leche de coco
- 1 huevo
- Sal
- Curry
- 75 g de harina de trigo
- 125 ml de leche
- 1 cucharadita de aceite de canola
➤ Preparación:
Paso 1:
Primero tienes que sacar la calabaza, pelarla y cortarla en gajos. Necesitas un total de 300 g de pulpa. A continuación, corte el diente de ajo en trozos pequeños, pele el jengibre y pique también finamente.
Paso 2:
Luego calienta un poco de aceite y s altea el ajo muy brevemente. Luego agrega la calabaza. Después de unos 60 segundos, debes espolvorear el azúcar por encima para que la calabaza se caramelice bien.
Paso 3:
Ahora las verduras adquieren el aroma adecuado con el jengibre, un poco de cúrcuma, curry, una pizca de sal y la leche de coco. Deja que se cocine brevemente (la calabaza aún debe estar al dente). Luego escurra la calabaza sobre un colador y recoja el líquido en un recipiente.
Paso 4:
Ahora separa el huevo y bate las claras. Mezcle la leche, el aceite de colza, un poco de curry, la yema de huevo y la harina y luego agregue con cuidado la clara de huevo batida.
Paso 5:
Después de que el aceite para freír haya alcanzado la temperatura adecuada, echa la calabaza en la mezcla de masa y fríela en tandas más pequeñas. Luego escurre bien sobre papel de cocina y disfruta. Por cierto, puedes usar la salsa de leche de coco como adobo.