En verano la temporada de barbacoas vuelve a estar en pleno apogeo. En lugar de ketchup, salsa de ajo y compañía, también puede acompañarlo con un delicioso condimento de pepino.
Tan pronto como las temperaturas suben a 20 grados, a los amantes de las barbacoas se les hace agua la boca de nuevo. En lugar de pan y salchichas, el buen bistec y una salchicha se sirven directamente de la parrilla al plato con más frecuencia por la noche.
Pero con el tiempo te comiste todas las salsas y aderezos de ketchup. ¿Qué tal un condimento casero de pepino para variar?
Relish es el nombre de una salsa fría, en su mayoría agria, hecha de frutas o verduras. Combina perfectamente con comidas a la parrilla, pero también con pescados y asados varios. Puedes encontrar dips como este en todos los supermercados, pero los caseros siempre saben mejor.
Receta de condimento de pepino
Especialmente aquellos que tienen una rica cosecha de pepinos a menudo piensan en qué hacer con todos esos pepinos. El condimento de pepino es el cambio perfecto para la ensalada de pepino, la sopa y los pepinillos.
- 4 pepinos
- 3 cebollas grandes
- 1 cucharada de sal
- 2 manzanas (use manzanas ácidas)
- 2 cucharaditas de granos de pimienta rosa (puede sustituir la pimienta normal)
- 200 gramos de azúcar blanca
- 250 mililitros de vinagre de vino blanco
- 5 hojas pequeñas de laurel
- 3 cucharadas de eneldo seco (1 manojo de eneldo fresco)
- 3 dientes de ajo
» Paso 1:
Pelar los pepinos y quitarles todas las semillas. A continuación, los pepinos se cortan en trozos pequeños y se espolvorean con sal.
» Paso 2:
Ahora toma las cebollas y córtalas en trozos pequeños. Ahora añádelos a los pepinos en rodajas.
Dejar pelar toda la noche.
» Paso 3:
Mientras los pepinos empiezan a remojarse, puede pelar las manzanas y quitarles el corazón. Asegúrate de usar manzanas ácidas. Estos incluyen, por ejemplo, Booskop y Elstar. Corta también las manzanas en trozos pequeños.
» Paso 4:
Ahora juntar las rodajas de manzana con pimienta, azúcar, vinagre y laurely el eneldo para cocinar.
» Paso 5:
Después de remojar los pepinos durante la noche, debe escurrir el líquido. Sólo entonces añadir a la olla con las manzanas. ¡No olvides revolver enérgicamente!
» Paso 6:
Deje que el contenido hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.
» Paso 7:
Cuando la mayor parte del líquido se haya evaporado, vierta el condimento terminado en frascos calientes. Sella inmediatamente y voltea para crear un vacío y conservar el condimento por más tiempo.
Mientras los frascos estén bien cerrados, el condimento durará de 8 a 10 meses. Una vez abierto y guardado en el frigorífico, el dip debe consumirse en un plazo máximo de 10 a 12 días.