¿Comer berenjenas todo el año? ¡Esto funciona! Por último, también puedes congelar las verduras. Pero cuidado: hay algunas cosas a tener en cuenta.
Al igual que los calabacines y los tomates, las berenjenas son una de las verduras de temporada en verano y pocas veces en la carta el resto del año. Es una pena, ¿no? Después de todo, las berenjenas saben realmente deliciosas cuando se preparan adecuadamente. Palabra clave lasaña de berenjena y compañía. Si no quieres secar más las berenjenas para poder disfrutarlas en invierno, por supuesto puedes congelarlas. Y tanto crudo como preparado. Sin embargo, debe prestar atención a algunas cosas, especialmente con la versión sin formato.
Congelar berenjenas crudas:
1Básicamente, solo debes congelar berenjenas firmes e impecables que no estén demasiado maduras. Si luego desea congelarlos sin preparar, primero debe lavarlos, pelarlos y cortarlos en rodajas de unos 8 mm de grosor. Por supuesto, esto no es necesario para el procesamiento inmediato. No dejes las rebanadas por mucho tiempo después, de lo contrario se pondrán doradas rápidamente, como rebanadas de manzana.
2Ahora hierva de 2 a 3 litros de agua en una cacerola, dependiendo de la cantidad de berenjenas, y agregue de 200 a 300 ml de jugo de limón, también dependiendo de cuántas rodajas desee congelar. El jugo de limón evita que las rodajas se decoloren. A continuación, ponga las rodajas de berenjena en porciones en el agua hirviendo y déjelas escaldar durante unos 3 minutos.
3Luego, levante las rebanadas con una espumadera y colóquelas en un recipiente grande con cubitos de hielo para que se enfríen durante 5 minutos. Luego escurre las lonchas y colócalas en una bolsa para congelar, que previamente habrás etiquetado con la fecha y el contenido. Pero también puedes usar cajas de congelación.
Así preparadas, las rodajas de berenjena se conservan en el congelador hasta 9 meses.
Berenjenas preparadas congeladas:
Las berenjenas no solo son fáciles de congelar crudas. También puedes meter al congelador berenjenas al horno o asadas sin que pierdan calidad. Las berenjenas al horno o fritas al horno deben hacerse después de hornearlas o freírlas en aceite de olivaprimero deja que se enfríe por completo. Luego puede colocar las rebanadas en una bolsa para congelar o en una caja para congelar.
También puedes hornear una berenjena entera. Para ello, pincha la berenjena varias veces con un tenedor y luego la hornea a 200°C de 30 a 60 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que la piel se deforme y aparezcan pequeñas grietas. Dejar enfriar después de hornear, cortar por la mitad a lo largo y luego raspar la pulpa con una cuchara. Luego puede verter esto en un congelador y congelarlo. También puedes congelar las berenjenas restantes.