¿La cosecha de pimientos ha sido mejor de lo esperado y ahora no sabes qué hacer con todas las vainas? ¡No hay problema! Aquí hay 4 formas de conservar pimientos.
Si cultivas pimientos en el jardín y los fertilizas adecuadamente, por lo general puedes contar con una buena cosecha (consejo de lectura: Cosecha de pimientos: momento y consejos para la cosecha presentados). Eso en sí mismo es, por supuesto, una gran cosa. Después de todo, ¿qué podría ser más sabroso que los pimientos recién cosechados de tu propio jardín? Desafortunadamente, a veces puede suceder que coseches más pimientos de los que puedes comer. Entonces es útil saber cómo procesar los pimientos y cómo conservarlos.
Y aquí está el truco: desafortunadamente, muchos no saben cómo hacerlo, y sus hermosos pimientos se pudren. Para que esto no te suceda, te presentamos 4 formas diferentes de conservar las verduras.
Cómo conservar pimientos
Opción 1 - pimientos en escabeche:
Poniendo los pimientos en tarros, por ejemplo, puedes almacenar la fruta en el sótano durante mucho tiempo. Lo mejor es remojar los pimientos en vinagre. A continuación explicamos brevemente cómo se hace esto.
Necesitas:
- 5 tarros (1 litro de capacidad cada uno)
- 4 kilogramos de pimientos
- 4 litros de agua
- 2 tazas de vinagre de vino blanco
- 15 dientes de ajo
- 25 granos de pimienta
- 5 hojas de laurel
- 6 cucharadas de sal
- Eneldo
Cómo hacerlo:
Para preparar cuatro kilogramos de pimientos, debe disolver seis cucharadas de sal en cuatro litros de agua hirviendo brevemente el agua. Luego retira la olla del fuego y vierte dos tazas de vinagre en el agua.
Poner los pimientos lavados, sin semillas y en rodajas gruesas en cinco frascos. Luego ponga cinco granos de pimienta, tres dientes de ajo partidos por la mitad, una hoja de laurel y un poco de eneldo en cada uno de los vasos.
Vierte el agua con el vinagre y la sal en los cinco vasos. Debe haber alrededor de medio centímetro de espacio en el borde.Luego cierre bien los tarros y colóquelos en un baño de agua durante dos horas.
Después de que los frascos se hayan enfriado lo suficiente, debe guardarlos en un lugar fresco. Aquí los pimientos tienen que dejarse reposar durante al menos dos semanas antes de poder disfrutarlos.
Opción 2 - Pimientos secos:
No solo puedes encurtir pimientos, también puedes secarlos. Puedes hacer esto de dos maneras.
➥ secado al aire:
Nunca se debe secar la fruta al sol, porque la radiación UV destruye gran parte de las vitaminas. Solo puede secar las vainas a la sombra si es agradable, cálido y aireado. Luego simplemente enróscala en una cuerda con la ayuda de una aguja y cuelga la cadena afuera.
➥ secar al horno:
Sin embargo, la forma más rápida y sencilla es utilizar el horno para secar. Para ello, simplemente parte las vainas, quita las semillas y, si lo deseas, también quita la piel. A continuación, puede secar los pimientos secos lavados y frotados en el horno a una temperatura de 50 grados y luego guardarlos en frascos con tapa de rosca. Se mantienen así durante aproximadamente medio año y luego puedes molerlos para usarlos como especia. También puedes poner las vainas en aceite después de secarlas y usarlas para hacer antipasti.
Opción 3: haz tu propio chutney de pimienta:
Un chutney es una mermelada dulce y especiada que va especialmente bien con platos abundantes de carne como la carne a la parrilla. Puede consistir tanto en frutas como en verduras. Los chutneys también son una excelente manera de conservar la fruta. En nuestro caso, sin embargo, nos gustaría mostrarle cómo puede hacer usted mismo un chutney de pimentón muy simple.
Necesitas:
- 300 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 50 mililitros de vinagre de vino tinto
- 500 gramos de pimientos picados
- 100 gramos de cebolla picada
Cómo hacerlo:
Derrita el azúcar en la cacerola y agregue los pimientos y las cebollas picadas. Deje que todo hierva a fuego lento durante 10 minutos y luego agregue los ingredientes restantes. Deja que todo vuelva a hervir a fuego lento durante 10 minutos y luego llénalo en vasos.
Dependiendo del tipo de pimiento que uses para hacer el chutney, puede ser un poco más dulce, picante o saladogusto.
Opción 4 - Congelar pimientos:
Si no puede usar pimientos frescos de inmediato, puede congelarlos, por supuesto. Depende de usted si los corta o congela las vainas enteras. Lo único importante de antemano es que laves bien las vainas.
Los pimientos congelados generalmente se pueden almacenar en el congelador hasta por 10 meses. Pero luego debes tener en cuenta el hecho de que no estarán tan crujientes cuando los descongeles. Por cierto, puedes conservar casi todos los tipos de verduras y hierbas de esta manera.