Las cebollas se pueden almacenar especialmente bien y durante mucho tiempo si se tienen en cuenta algunos puntos importantes. Puede encontrar valiosos consejos aquí.
Las cebollas generalmente se conservan durante mucho tiempo, pero hay diferencias. Algunas variedades son más adecuadas para esto que otras.
Básicamente, las variedades tardías que se cosechan en otoño son mucho más adecuadas para el almacenamiento que las que están listas para cosechar en primavera o verano. Las variedades cosechadas en otoño se pueden conservar durante todo el invierno. Las cebollas cosechadas en la estación cálida deben agotarse en unas pocas semanas.
El picante también tiene un impacto en la vida de almacenamiento de las cebollas. Las variedades picantes contienen sustancias sulfurosas, que también son las responsables del lagrimeo en los ojos al cortar. Sin embargo, estas también son la razón por la que se pueden almacenar durante mucho tiempo. Si bien las variedades más suaves son más fáciles de cortar, no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
Antes de almacenar sus propias cebollas
Dejar madurar la cebolla
Si desea almacenar cebollas de su propia cosecha, solo deben obtener una piel lo suficientemente firme después de la cosecha. Esto sucede de una manera completamente sencilla simplemente con la post-maduración. Encuentre un lugar cálido y aireado que también esté seco. Esto podría ser un cobertizo, por ejemplo. Extienda una lona allí y extienda las cebollas cosechadas sobre ella. No debe exponerse al sol ya que esto podría resultar en un sabor amargo.
Eliminar raíces
Después de unas cuatro semanas, las cebollas están listas. La piel de los tallos debe estar marchita para entonces y, de lo contrario, encierra la cebolla con fuerza. Antes de almacenar, las raíces se cortan con un cuchillo afilado. Puedes acortar las hojas a unos tres centímetros o dejarlas como están y trenzarlas en una trenza de cebolla.
Importante: Las cebollas con piel agrietada, magulladuras o tallos verdes deben desecharse.
Almacenar las cebollas correctamente
En cuanto al almacenamiento, las cebollas son una verdura poco exigente. Puedes guardarlos hasta seis meses en buenas condiciones.
➢ Consejo 1:
Es importante que el lugar de almacenamiento sea fresco, seco y oscuro. Si hay demasiada luz, brotan rápidamente. Si el lugar es demasiado húmedo, existe el riesgo de que se pudra de adentro hacia afuera. Por lo tanto, el lugar ideal para almacenar cebollas es el sótano, siempre que esté seco allí.
➢ Consejo 2:
Disponer las cebollas para que no suden. Así en cestas, redes o simplemente sobre una superficie limpia. Si no tienes un sótano, puedes guardar las cebollas en una despensa siempre que esté oscuro y no demasiado caliente. Sin embargo, permanecen allí entre cuatro y seis semanas como máximo.
➢ Consejo 3:
El frigorífico no es adecuado para almacenar cebollas. Sin embargo, es posible mantener cebollas cortadas allí por un corto tiempo. Para ello, coloca las cebollas con el lado cortado hacia abajo en un recipiente y séllalo herméticamente. De esta manera puedes conservar la cebolla rebanada por otros dos días.
Importante: Nunca envuelva una cebolla rebanada en papel de aluminio, ya que el aluminio se transferirá a la cebolla. Por un lado, esto le da un sabor metálico y, por otro lado, el aluminio es nocivo para la salud.