Incluso si es un poco complicado, los fanáticos del jengibre definitivamente deberían endulzar su jengibre. Te presentamos dos opciones.
El jengibre confitado es uno de los consejos de expertos entre los dulces. Al fin y al cabo, muchos solo conocen la raíz de jengibre asiático como ingrediente en platos chinos o indios o como acompañamiento del sushi. Pero el tubérculo aromático-picante también queda muy bien confitado. Si te gusta el jengibre en su forma salada, seguro que te gustará comerlo confitado. Y por supuesto, no tienes que comprar el jengibre confitado ya hecho. También puedes hacer tú mismo este delicioso dulce con un sabor muy especial.
Hay que decir una cosa de antemano: el ingrediente más importante para confitar jengibre es la paciencia. El jengibre tiene que remojarse antes de que pueda ser confitado. Debe esperar unos cuatro días para todo el proceso de confitado. Si esto le lleva demasiado tiempo, le recomendamos la "opción exprés" durante la noche.
¿Qué ingredientes necesitas para el jengibre confitado?
- 500 g de jengibre fresco
- 5 tazas de azúcar
- aprox. 2 litros de agua
- 1 pizca de sal
- limón en rodajas
Candy ginger: preparación en varios días:
» Día 1
Primero tienes que pelar el jengibre fresco y cortarlo en tiras finas. Luego ponga el jengibre en una cacerola y vierta suficiente agua para cubrirlo. Llevar el jengibre a ebullición. Luego reduzca el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las piezas estén tiernas. Ahora añade una taza de azúcar y deja que todo vuelva a hervir. Luego retira la olla de la estufa y deja el jengibre tapado toda la noche.
» Día 2
Al día siguiente, deja que el jengibre hierva a fuego lento sin tapar durante 10 minutos. Luego agregue la siguiente taza de azúcar y las rodajas de limón. Vuelva a hervir todo y deje reposar la olla durante la noche para permitir que el jengibre se infunda.
» Día 3
Repita el mismo procedimiento al tercer día: hierva el jengibre y agregue una taza de azúcar. ¡Ahora tienes que revolver bien, de lo contrario, las piezas de jengibre pueden quemarse fácilmente! Después de unos 20Cocine a fuego lento durante unos minutos (revolviendo constantemente) y agregue otra taza de azúcar a la cacerola. Una vez más, todo tiene que hervir antes de que puedas dejar la olla a un lado para que se remoje durante la noche.
» Día 4
Al cuarto día, retira el limón y agrega la última taza de azúcar. Lleve el jengibre a ebullición, revolviendo y cocine a fuego lento hasta que el almíbar se espese. Ahora vierta la masa a través de un colador y coloque las piezas de jengibre en una rejilla para escurrir. Finalmente, todo lo que tienes que hacer es rebozar las piezas en azúcar.
» Consejo: Asegúrese de atrapar el jarabe de jengibre al drenarlo. Luego puede usarlo para endulzar el té o como condimento para platos asiáticos.
Candy ginger: versión express:
Para la versión rápida, hierve el jengibre en agua hasta que esté cocido. Luego escúrralo y vuelva a ponerlo en la olla con aproximadamente un litro de agua fría. Ahora agregue cuatro tazas de azúcar y una pizca de sal. Deja que esta mezcla hierva a fuego lento mientras revuelves hasta que el jengibre esté transparente y casi toda el agua de la olla se haya evaporado. Luego puedes verter la mezcla en un colador y recoger el almíbar. A continuación, extienda los trozos de jengibre sobre un trozo de papel de horno y cúbralos con azúcar.
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