Los bistecs y las salchichas no pueden f altar en ninguna barbacoa. Lo mismo ocurre con la mantequilla de hierbas. Puedes prepararlo tú mismo en muy poco tiempo.
Además de salchichas y carne, una parrillada también incluye algunos ingredientes importantes y guarniciones. Sobre todo, por supuesto, la mantequilla de hierbas, que no solo refina bistecs, sino también, por ejemplo, mazorcas de maíz. Puede comprar mantequilla de hierbas lista para usar en la tienda, pero si la hace usted mismo con ingredientes frescos, puede refinar la mantequilla de hierbas para adaptarla a su gusto. Los comprados a menudo tienen varios sabores añadidos que puedes prescindir de forma segura.
La producción de mantequilla de hierbas no es nada difícil e incluso los cocineros menos experimentados pueden hacerlo en muy poco tiempo. Puedes decidir por ti mismo lo que pones en él. No importa si usa hierbas frescas o congeladas. Sin embargo, para que primero sepas lo que básicamente pertenece a la mantequilla de hierbas, presentamos una receta básica simple de mantequilla de hierbas.
Ingredientes (4 porciones):
- 250 g de mantequilla
- 80 g hierbas frescas o hierbas congeladas
- 1 diente de ajo
- Sal
- pimienta blanca
Preparación de la mantequilla de hierbas:
➥ Paso 1:
En primer lugar, debes poner el trozo de mantequilla en un tazón y batirlo hasta que quede esponjoso. Esto funciona mejor con mantequilla blanda. Por lo tanto, saque la mantequilla del refrigerador una hora antes de prepararla para que alcance la temperatura ambiente.
➥ Paso 2:
Ahora lave bien las hierbas frescas (p. ej., perejil, cebollino, tomillo, romero, orégano, albahaca, etc.) y sacúdalas para secarlas. Luego pícalos finamente con un cuchillo. Las hierbas se vuelven aún más finas si las picas en un procesador de alimentos. Por supuesto, con las hierbas congeladas puede ahorrarse este trabajo.
➥ Paso 3:
Ahora tritura el diente de ajo pelado con un prensa ajos y añádelo a la mantequilla espumosa con una pizca de sal y un poco de pimienta.
Pero hay que tener un poco de cuidado con la cantidad de ajo, porque lo usas demasiado,toda la mantequilla en su mayoría sabe a eso. Entonces ya no tienes mantequilla de hierbas, sino mantequilla de ajo.
Pista:
Si te sientes incómodo con el mal aliento después de comer ajo, debes usar ajo silvestre en lugar de ajo. Esto sabe a ajo, pero no te dará mal aliento.
➥ Paso 4:
Una vez que hayas mezclado todo bien, puedes formar un rollo o un rectángulo con la mantequilla y luego ponerla en el refrigerador para que cuaje.
Pista:
Si desea dividir la mantequilla de hierbas en porciones de inmediato, también puede ponerla en una manga pastelera y canalizar muchas porciones pequeñas sobre papel de aluminio. Luego póngalos en el refrigerador para que cuaje.
Alternativamente, puede untar la mantequilla de hierbas en un molde de cubitos de hielo de silicona y crear pequeñas porciones de mantequilla de hierbas. Simplemente extiéndalo en el molde y luego póngalo en el congelador. Los trozos de mantequilla de hierbas se pueden desmoldar fácilmente.
Período de validez de la mantequilla de hierbas casera
Puedes conservar la mantequilla de hierbas casera en el frigorífico durante unos días. Como alternativa, puede envolverlos en papel de aluminio y guardarlos en el congelador.