Las rodajas de berenjena fritas son una verdadera delicia. Pero solo si están debidamente preparados. Después de todo, hay algunas cosas a considerar.
Las berenjenas fritas son una de las verduras que a la mayoría de la gente no le gustan mucho. A menudo, sin embargo, esto ni siquiera se debe a las verduras en sí, sino a una preparación incorrecta. Si las berenjenas no se fríen adecuadamente, las frutas de color púrpura oscuro suelen ser muy duras y grasosas, lo que les quita el apetito a muchos. Esto no tiene por qué ser. Si observa algunas reglas importantes al freír, las berenjenas, también conocidas como berenjenas, son un plato muy delicioso.
➤ Regla n.° 1: escurrir las berenjenas
La regla más importante antes de freír berenjenas es: las verduras siempre deben estar escurridas. Si no lo hace, las rodajas de berenjena quedarán duras y ligeramente amargas después de freírlas. También puedes hacer esto si quieres asar berenjenas o berenjenas en escabeche.
Y así es como se hace:
Para eliminar el agua de la fruta, corta la berenjena en rodajas no demasiado gruesas y colócalas sobre una tabla o papel de horno, cuidando que no se superpongan. Luego espolvorea cada rebanada con un poco de sal y deja reposar durante unos 15 a 20 minutos. Durante este tiempo, la berenjena suelta el exceso de agua. Se nota por las gotitas que se forman. Después del tiempo de preparación, debes secar las rodajas y quitarles la sal.
➤ Regla n.° 2: ahorrar grasa al freír
Otro error que comete la gente al freír berenjenas es utilizar demasiada grasa. Las rodajas de berenjena simplemente absorben la grasa y se vuelven grasosas y pesadas. Por lo tanto, es perfectamente suficiente si unta las rodajas con un poco de aceite de oliva u otro aceite y luego las fríe en una sartén caliente sin más o con muy poca grasa. De esta forma, las lonchas pueden desarrollar su aroma y no se ahogan en grasa.
Después de freír, es importante que coloques las rodajas de berenjena sobre un paño de cocina y seques el exceso de aceite.
Por cierto:
Las patatas fritas caseras de berenjena también son buenasdelicioso. Pero aquí también hay que escurrir las rodajas de berenjena antes de prepararlas.