¿Alguna vez has oído hablar de la miel de diente de león? ¡Sabe delicioso! Y lo mejor de todo es que puedes hacerlo tú mismo fácilmente. Aquí hay tres recetas.
Con sus grandes flores amarillas, los dientes de león se pueden encontrar en grandes cantidades en prados, campos y jardines durante las semanas de verano. Mientras que algunos han descubierto hace mucho tiempo que el diente de león es un alimento, para otros es principalmente una mala hierba. Se pueden evocar muchas delicias de la planta nativa de este país. Por ejemplo, jarabe de diente de león, jalea de diente de león o té de diente de león. Sin embargo, la miel de diente de león, que es un producto puramente herbal y cumple con los criterios de una dieta vegana, actualmente está en aumento.
¿Qué es la miel de diente de león?
La miel de diente de león es, como su nombre indica, una pasta dulce que, por supuesto, también se puede utilizar como edulcorante. Por lo tanto, tiene dos cosas importantes en común con la miel clásica. Sin embargo, no se compone de néctar y polen, sino de azúcar y aroma de diente de león. El sabor del diente de león se agrega a la crema para untar en forma de jarabe. Aunque los componentes son completamente diferentes, la miel de diente de león tiene un sabor similar a la miel de abeja clásica y también tiene una consistencia similar.
La base de una buena miel de diente de león son las flores de diente de león. Estos se pueden recoger en cualquier prado. Para terminar con una deliciosa miel de diente de león, las flores deben recolectarse en áreas con poco tráfico. Las flores jóvenes y jugosas son particularmente aromáticas y recomendables.
Importante:
Al recolectar dientes de león, solo debe quitar la flor y no toda la planta. Esta es la única manera de asegurar la población de dientes de león.
El efecto especial de la miel de diente de león
La miel de diente de león no solo es popular por su sabor, sino también por su efecto. La planta de diente de león contiene naturalmente sustancias amargas. Las sustancias amargas tienen un efecto muy positivo sobre el sistema digestivo y pueden ayudar a regularlo. La miel de diente de león también ayuda con las siguientes dolencias:
- Problemas estomacales
- Bronquitis
- Fiebre
- Acidez estomacal
- Dolencias reumáticas
Las sustancias amargas aumentan el flujo de saliva en la boca, por lo que tomar miel de diente de león puede contrarrestar la acidez estomacal. Además de las sustancias amargas, los aceites esenciales, así como el betacaroteno y varias vitaminas son los valiosos ingredientes del diente de león. Pero la miel de diente de león también puede prometer un alivio para los síntomas de la menopausia y la piel impura.
Propiedades de la Miel de Diente de León
Además de los ingredientes saludables de la miel de diente de león, el producto natural impresiona por su intenso sabor aromático. El aroma es comparable al de la miel de colza. Típico es la gran cantidad de glucosa contenida en la miel. La glucosa se considera de una calidad particularmente alta porque el cuerpo puede absorberla muy rápidamente y sirve como una importante fuente de energía.
El sabor fuerte y aromático de la miel de diente de león se nota desde la primera cucharada. Al mismo tiempo, es agradablemente suave, lo que lo convierte en un excelente untable para pan y bollos. A veces, la miel de diente de león también sabe un poco amarga. Esto se debe a las sustancias amargas naturales. También llama la atención el color intenso de la crema para untar, que recuerda la intensidad de las flores y que a veces es amarillo dorado, pero también ámbar en muchas variantes de preparación.
3 Deliciosas recetas con miel de diente de león
❍ Receta 1 - Receta básica de miel de diente de león
La miel de diente de león es difícil de producir, pero puede hacerlo fácilmente usted mismo. Las bases son:
Ingredientes:
- 200 gramos de flores frescas de diente de león
- 1 litro de agua
- 1 kilogramo de azúcar
- medio limón
Preparación:
❶ En primer lugar, se colocan las flores de diente de león en una maceta con un litro de agua. A continuación, la mezcla permanece tapada durante unas 2 horas para que las flores puedan remojarse en el agua.
❷ Ahora hierva la mezcla. Es importante que el agua y las flores se enfríen por completo y luego se dejen reposar durante la noche para que el diente de león pueda liberar su aroma en el líquido.
❸ A la mañana siguiente finalmente puedes escurrir las flores. Ahora agregue azúcar y ralladura de limón al agua y vuelva a hervir la mezcla.
Importante: siempre debe usar un limón sin tratar para que no entren sustancias nocivas innecesarias en la miel.
❽ Antes de llenar los tarros con la miel de diente de león terminada, debe comprobar la consistencia. Sólo un poco de miel para estoponer en un plato. Después de enfriar, se puede comprobar la consistencia. Si aún no es lo que quieres, la miel todavía tiene que hervir a fuego lento un poco. Nuevamente, siempre debe verificar la consistencia.
❍ Receta 2 - Miel de diente de león sin azúcar
Ingredientes:
En la versión clásica, la miel de diente de león se elabora con azúcar. Si desea ahorrar calorías, puede usar jugo espeso y agentes gelificantes en lugar de azúcar adicional. Ambos juntos aportan, por un lado, el dulzor necesario y, por otro lado, aseguran una consistencia agradable, por lo que la pasta para untar se puede untar muy fácilmente. Recomendamos usar pectina como agente gelificante.
Preparación:
Los pasos de preparación son los mismos que para la variante con azúcar. En este caso, también debe comprobar siempre si la consistencia cumple sus propios requisitos.
❍ Receta 3 - Miel aromática de diente de león con cúrcuma
La adición de cúrcuma le da a la miel de diente de león un aroma especial. La lista de ingredientes es un poco más larga aquí, pero definitivamente vale la pena.
Ingredientes:
- 3 manos de flores de diente de león, uso posible de tallos y capullos
- un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar
- 1 kg de azúcar de caña
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 2 limones orgánicos
- 1 litro de agua
- 1 pizca de sal
Preparación:
❶ Las flores de diente de león se recogen mejor en un día seco de verano. Lo mismo se aplica aquí: deben provenir de un prado en un área de tráfico moderado y no deben recogerse directamente al costado de la carretera.
❷ A continuación, se coloca el diente de león en una cacerola con el jengibre y el agua. Para mantener las flores bajo el agua, puedes pesarlas con un plato. Ahora el agua con los aditivos tiene que reposar durante varias horas antes de que hierva. Después de hervir, la mezcla se puede dejar enfriar y reposar durante la noche para permitir que los cogollos liberen la mayor cantidad de sabor posible en el agua.
❸ La infusión debe filtrarse al día siguiente. La forma más fácil de hacerlo es con un paño de cocina limpio. Para que no se pierda el valioso jarabe, la tela se exprime a fondo. Ahora la infusión debe hervirse nuevamente y agregar los ingredientes restantes. Para refinar el aroma, añade una pizca de canela y cilantro.
Por cierto: Tanto la cáscara como el jugo de los limones orgánicos son procesados.
❹ Después de hervir, el brebaje debe continuar cocinándose por un tiempo. La estufa para estorechazar. Tan pronto como la infusión comienza a formar hilos, la miel de diente de león tiene la consistencia ideal. El tiempo que tarde esto depende principalmente de la cantidad de agua y azúcar. Puede tardar hasta cuatro horas. Para estar seguro, debe tomar una pequeña muestra antes de embotellar.
Empacar miel de diente de león correctamente
Para que la miel de diente de león se almacene durante mucho tiempo, debe envasarse correctamente. Es mejor usar solo vasos esterilizados para esto. Es importante que las copas estén secas y no demasiado frías. Si el recipiente está demasiado frío, la miel de diente de león se cristalizará tan pronto como la viertas.
La miel se puede conservar durante un año si se prepara correctamente y se almacena en frascos limpios. Durante el almacenamiento debe protegerse de la luz y el calor. Pero tampoco debe hacer demasiado frío. Por lo tanto, la despensa en casa es ideal.