Algunos años la cosecha de tomates es particularmente abundante. Pero, ¿qué hacer con todos esos tomates? ¿Congelar? Puede averiguar aquí si esto funciona y tiene sentido.
Los tomates son un auténtico manjar y además son tremendamente saludables. No es de extrañar que cada vez más jardineros aficionados estén plantando tomates. Los tomates tienen un sabor particularmente asqueroso cuando se comen directamente de la vid, pero hay muchas maneras de usar los tomates de otras maneras. Ya sea como sopa de tomate, como salsa de tomate, a la parrilla en verano o como una deliciosa ensalada de tomate, todas las opciones están abiertas para usted.
A veces la cosecha de tomates es bastante abundante, por lo que debes pensar en cómo usar los tomates. Muchos cocinan sus tomates para no tener que prescindir del placer en invierno. Otros se preguntan si puedes congelartomates. ¡Te lo contamos!
La congelación de tomates debe considerarse con cuidado
Mientras que muchas frutas y verduras son fáciles de congelar, los tomates no son tan fáciles de congelar. Los tomates no se pueden congelar crudos porque el 95 por ciento de la fruta es agua. La calidad de los tomates sufriría mucho si se congelaran y luego se descongelaran. Si los tomates están descongelados, solo se pueden usar para cocinar, por ejemplo, para hacer una salsa de tomate con sabor a fruta.
Congelación de tomates enteros frescos
Si desea congelar tomates crudos, debe prestar especial atención a la calidad. Los tomates no deben tener puntos podridos y tampoco deben estar demasiado blandos. Los tomates bistec son mejores porque tienen un contenido de agua más bajo que otras variedades.
Seleccione tomates de la mejor calidad, lávelos con agua fría y luego déjelos secar en toallas de papel. Luego quite los tallos y coloque los tomates en una bolsa para congelar.
Congelar trozos de tomate
Antes de congelar, los tomates se lavan a fondo, se secan y se quitan los tallos. Luego corte los tomates en trozos y colóquelos en un recipiente o bolsa para congelar, selle y coloque en el congelador. Los tomates se mantendrán congelados así hasta porun año.
Precocine mejor los tomates
Es mucho mejor si cocina los tomates antes de congelarlos o si los guarda en el congelador. Prepara una salsa de tomate, que luego solo tienes que sazonar al gusto después de descongelar. Para que siempre tengas en el congelador una salsa básica deliciosa que puedes variar mucho.
La forma más fácil de hacerlo es cortar los tomates en trozos, salarlos y luego cocinarlos durante 10 minutos. Si lo desea, también puede agregar hierbas u otras especias en este punto. Después de que los tomates se hayan enfriado por completo, es mejor colocarlos en recipientes de plástico para congelar.
» Consejo: Congele solo porciones pequeñas a la vez, así los tomates se congelarán mucho mejor.
Tomates descongelados
Luego, cuando quieras cocinar los tomates, simplemente sácalos del congelador y mételos en el microondas o en una cacerola mientras aún están congelados. Si congela platos de tomate ya precocinados, no debe usar productos lácteos o un roux. La leche se coagularía cuando se recalentara más tarde y el roux amargaría el plato cuando se recalentara.
» Por cierto: Los tomates Roma son mejores para congelar. Son mucho más carnosos que otras variedades de tomate y tampoco contienen tanta agua. Los tomates siempre deben estar firmes, pero todavía bastante maduros. Los tomates que no tengan una piel sana no deben usarse para congelar.