Todo el mundo conoce la mantequilla de hierbas, pero ¿la mantequilla de cilantro? Son igual de fáciles de preparar, pero ofrecen una delicia sabrosa.
La mantequilla de hierbas ha gozado de gran popularidad durante décadas. Ya sea en una baguette, con un bistec o para untar picante, la mantequilla de hierbas es indispensable en barbacoas y picnics, especialmente en verano.
No siempre tiene que ser la versión clásica con perejil y cebollín. También puede refinar maravillosamente la mantequilla con cilantro y establecer acentos completamente nuevos en la cocina. La mantequilla de cilantro se prepara rápidamente y ofrece experiencias de sabor asiático para barbacoas y fiestas.
Mantequilla de cilantro: receta básica y variaciones
➔ Ingredientes:
Para una receta básica de mantequilla de cilantro necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de mantequilla (preferiblemente ecológica)
- ½ manojo de cilantro
- Sal y Pimienta
- 1 cucharada de jugo de limón
➔ Preparación:
❶ Es mejor sacar la mantequilla de la nevera varias horas antes de prepararla para que luego se pueda procesar fácilmente. Debe ser lo más suave posible.
❷ Con una batidora, bata la mantequilla hasta que esté suave y agregue el jugo de limón y un poco de sal y pimienta. Mezclar bien.
❸ Picar finamente el cilantro y agregar a la mantequilla. Revuelva suavemente la mezcla con un batidor. Pruebe la mantequilla de hierbas terminada y sazone si es necesario.
❹ Ahora puedes poner la mantequilla de cilantro en un recipiente y mantenerlo fresco. También puede untar la mantequilla en papel pergamino y luego formar un rollo. Da la vuelta al papel y tuerce los extremos como un caramelo. Luego ponga la mantequilla en el refrigerador durante aproximadamente 2 a 3 horas.
» Mi consejo: Esta versión básica se puede modificar según el gusto. Por ejemplo, puede usar jugo de lima, agregar chile picado finamente o un poco de jengibre recién rallado.
La mantequilla de cilantro sabe muy bien con bistecs y pescados a la parrilla, pero también con pan ciabatta o baguette.