No solo se pueden hacer grandes decoraciones de Halloween con calabazas, sino también deliciosas sopas. Tenemos 2 deliciosas recetas para ti.
La calabaza es una verdura típica de otoño con la que se pueden preparar muchos platos sabrosos. Por ejemplo, puedes ponerlo, freír, asar, asar y mucho, mucho más. Pero también se pueden preparar deliciosas cremas y chutneys con estas verduras en un abrir y cerrar de ojos.
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Uno de los platos clásicos de calabaza es probablemente la sopa de calabaza. Tiene un sabor maravilloso y se puede refinar de muchas maneras diferentes. A continuación presentamos dos variantes diferentes. Una vez una receta para una sopa de calabaza clásica y una vez una receta para una variante mediterránea. Ambas creaciones realmente deliciosas que seguramente disfrutará toda tu familia.
Receta 1 - Sopa de Calabaza Clásica
Ingredientes para 10 a 15 raciones:
- 1 Calabaza de Hokkaido
- 1 calabaza moscada
- 2,5 l de caldo
- 4 patatas
- 200 ml de crema
- 1 taza de crema agria
- 2 dientes de ajo
- 1 raíz de jengibre
- 1 vaina de vainilla
- pimienta
- Sal
- Curry
- Pimienta de Cayena
- canela
- Nuez moscada
- Zumo de naranja
- Aceite de oliva
Preparación:
Paso 1:
La Hokkaido es uno de los tipos de calabaza que puedes comer con piel. Por lo tanto, todo lo que necesita hacer es pelar la calabaza. Luego quita el corazón a ambas calabazas y córtalas en cubos grandes.
Paso 2:
En una sartén, rehogar brevemente las verduras con el ajo finamente picado en un poco de aceite de oliva.
Paso 3:
Hervir el caldo de verduras en una cacerola grande y añadir la calabaza picada.
Paso 4:
Sacar la pulpa de la vaina de vainilla, cortar el jengibre en trocitos pequeños y añadir a la olla junto con las cuatro patatas peladas y troceadas y cocinar con la calabaza.
Paso 5:
Después de unos 20 minutos, haga puré todo con la licuadora de inmersión y continúe cocinando a fuego lento durante unos minutos. La vaina de vainilla dentrodéjalo ir.
A continuación, agregue las especias y la nata, saque de nuevo la vaina de vainilla, haga puré todo de nuevo e idealmente déjelo reposar toda la noche.
Paso 6:
Solo debe agregar el jugo de naranja antes de comer y llevar todo a ebullición nuevamente rápidamente. Agregue una cucharada de crema agria o crème fraiche a la sopa para servir. Finalmente, rocíe media cucharadita de aceite de semilla de calabaza sobre todo. Esto sabe fantástico.
Consejo: También puede agregar salmón, gambas o jamón picado a la sopa.
Receta 2 - Sopa mediterránea de calabaza
Ingredientes para 4 raciones:
- 750 g Calabaza Hokkaido
- 6 tomates
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 ramitas de romero fresco
- Sal
- pimienta
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 500 ml de caldo de verduras
- 75 g de aceitunas negras sin hueso
- parmesano rallado
Preparación:
➤ Paso 1:
Precalentar el horno a 220°C. Mientras tanto, corta la calabaza por la mitad, quítale las semillas y córtala en trozos grandes. Lava y corta los tomates por la mitad, pela y corta la cebolla y pela los cuatro dientes de ajo.
➤ Paso 2:
Coloca las verduras en un recipiente apto para horno y esparce las ramitas de romero por encima. Salar generosamente y espolvorear con pimienta recién molida. Rociar con el aceite de oliva y asar en el horno precalentado durante unos 50 minutos. Luego déjalo enfriar y retira el romero.
➤ Paso 3:
Hervir brevemente el caldo de verduras, luego agregar las verduras y hacer un puré fino con una batidora de mano. Esto crea una sopa cremosa y espesa.
➤ Paso 4:
Pica las aceitunas negras y añádelas. Vuelva a calentar la sopa y sirva en platos. Espolvorear con queso parmesano rallado grueso y servir. Va mejor con pan blanco.