Las patatas se pueden almacenar durante mucho tiempo. Se pueden conservar incluso más tiempo si los preservas. Te mostraremos cómo funciona.
Tienes varias opciones a la hora de conservar frutas y verduras. Uno de ellos es despertar, también conocido como enlatado. Esto implica conservar los alimentos en frascos calentándolos mientras el suministro de aire está cerrado. La comida también se pasteuriza y esteriliza al mismo tiempo.
Puede sonar un poco inusual al principio, pero también puedes conservar las papas para conservarlas por más tiempo. Calentar brevemente los tubérculos en el horno a 60 a 90 grados mata los gérmenes, pero el sabor y la consistencia deben conservarse en gran medida. Para asegurarse de que este sea el caso, debe prestar atención a los siguientes consejos al enlatar.
Consejos para conservar
✔ Consejo 1:
Los tarros y sus tapas deben estar en perfecto estado. Además, no debe haber s altos. Limpie a fondo los vasos con detergente líquido antes de despertarlos. Luego colóquelos boca abajo sobre un paño de cocina limpio para que se sequen al aire.
✔ Consejo 2:
Los anillos de goma también deben estar impecables. Si son porosos, ya no sellan de forma fiable. Para que queden libres de gérmenes, se sumergen en agua con vinagre, previamente hirviendo, durante unos tres minutos antes de hervir.
✔ Consejo 3:
Mientras vierte las papas en los frascos, los frascos deben colocarse sobre un paño húmedo y tibio. Los vasos se llenan de modo que todavía quedan unos dos centímetros de espacio hasta el borde.
✔ Consejo 4:
Para garantizar la estanqueidad, el borde del vaso debe limpiarse después del llenado. Los anillos de goma deben humedecerse antes de sellar. Para la conservación, el agua de la cacerola sólo debe cubrir ¾ del vaso.
Instrucciones para enlatar papas
Puede almacenar papas durante bastante tiempo si lo hace en un lugar fresco y oscuro. Pero también puedes despertarlos para mantenerlos más tiempo.
Paso 1:
Las patatas peladasluego hervirlos en agua con sal durante 10 minutos. Durante este tiempo, las patatas no se cocinarán y, por lo tanto, conservarán su firmeza. En consecuencia, solo se cocinan parcialmente, porque las papas crudas no son aptas para enlatar.
Paso 2:
Mientras las papas todavía están calientes, agregue el agua con sal a los frascos, luego agregue una pulgada por debajo del borde del frasco.
Paso 3:
Ahora los vasos se cierran herméticamente con el soporte y se colocan en un baño de agua. A continuación, puede calentar los vasos llenos durante 30 minutos a 90 grados en el horno o en la estufa.
Si en algún momento te quieres comer las patatas, solo tienes que abrir el tarro y calentarlo al baño maría a 100 grados durante unos 15 minutos. Luego puedes comerlas como papas hervidas o usarlas para hacer papas fritas o puré de papas.