Sí, has leído bien. Este artículo trata sobre cómo evocar delicias a partir de las puntas de los pinos. Nuestras ideas de recetas dan una idea de lo diversas que se pueden procesar.
En primavera, muchos propietarios de jardines no pueden esperar a que finalmente esté verde y florezca de nuevo. Porque los brotes jóvenes de muchas plantas se pueden cosechar y utilizar en numerosas recetas variadas para una cocina primaveral colorida y saludable. Las puntas de los brotes del abeto incluso se utilizaron con fines medicinales en la Edad Media. Finalmente, las puntas de pícea y abeto contienen vitamina C, vitamina A, aceites esenciales y valiosos fitoquímicos. Además, las puntas de abeto son particularmente aromáticas y digeribles. Lo que puede evocar exactamente con él, nos gustaría decirle a continuación.
Consejos para la cosecha
Se debe tener prudencia al cosechar las puntas de los pinos. Porque para no perjudicar el crecimiento de los árboles, debes quitar los brotes de diferentes lugares. Además, las puntas de los pinos solo se cosechan cuando parecen pequeñas, suaves y de color verde claro.
Consejo:
Para aquellos que simplemente quieren distinguir entre agujas de abeto y de abeto: las agujas de abeto pican, las agujas de pino no pican.
No debe cosechar de árboles más jóvenes, porque el árbol del jardín necesita las puntas de los brotes para su desarrollo. En su lugar, ve a dar un paseo por el bosque. Definitivamente encontrará especímenes adecuados de piceas, abetos, alerces o pinos allí.
Nota:
No coseche las puntas de los brotes de los árboles rociados.
Las mejores recetas con puntas de abeto
Receta 1 - Jarabe de punta de abeto
Ingredientes para 500 mililitros de sirope:
- 400 gramos de puntas de pino
- 400 gramos de azúcar de caña
- Jugo de 2 limones
Preparación:
- Lavar puntas de pino.
- Secado de puntas de pino.
- En un tarro de albañil, coloque capas de puntas de pino alternando con azúcar.
- Vierta jugo de limón por encima.
- Cierre bien el frasco y agite suavemente.
- Ahora ponlo en un lugar soleado durante tres semanas. Agite los frascos suavemente todos los días.
- DenVierta el jarabe terminado a través de un colador fino y una botella.
El jarabe de punta de abeto se mantendrá durante unos tres meses en el refrigerador. Si agrega 50 mililitros de aguardiente de frutas, durará más.
Receta 2 - Consejos de abeto en escabeche
Ingredientes para seis vasos de 250 mililitros cada uno:
- 500 gramos de puntas de pino
- 500 mililitros de vinagre de sidra de manzana
- 300 mililitros de agua
- 100 gramos de azúcar de caña o de remolacha
- 2 cucharaditas de sal
- 20 granos de pimienta negra
Preparación:
- Lavar los vasos con agua caliente.
- Lavar puntas de pino.
- Seque las puntas de los pinos.
- Hervir agua con vinagre.
- Muela la pimienta.
- Divida la pimienta, la sal y el azúcar entre los seis vasos.
- Dividir las puntas de pino entre los seis vasos.
- Vierta agua con vinagre hirviendo sobre las copas de los pinos y las especias.
- Cierra bien los frascos.
- Agitar los vasos hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
- Dale la vuelta a los frascos durante unos minutos después de enroscarlos.
- Deje reposar las puntas de abeto en escabeche en un lugar fresco y oscuro durante cuatro a seis semanas.
Receta 3 - Jalea de tapa de abeto
Ingredientes:
- 500 gramos de puntas de pino
- 2,5 litros de agua
- 3 kilogramos de azúcar para conservas (1:1)
Preparación:
- Lavar puntas de pino.
- Hervir el agua.
- Añadir puntas de pino.
- Hervir puntas de pino hasta que el agua se vuelva turbia.
- Vierta la infusión a través de un paño de cocina.
- Deja que la infusión se enfríe.
- Revuelve el azúcar de conservación en la infusión.
- Cocine a fuego lento la mezcla hasta que el líquido se gelifique.
- Vierta la gelatina en frascos estériles.
- Atornille bien los vasos.
- Coloque los frascos con tapa de rosca boca abajo sobre un paño de cocina y deje que se enfríen por completo.
Puedes probar la gelatina de punta de pino inmediatamente después de que se haya enfriado.
Receta 4 - Miel de punta de pino
Ingredientes:
- 400 gramos de puntas de pino
- 400 gramos de azúcar de caña
- 2 litros de agua
- 2 Limones
Preparación:
- Lavar puntas de pino.
- Coloca las puntas de pino en un bol.
- Cubra las puntas de los pinos con agua.
- Pesar las puntas de pino con un plato y dejarlas en el agua toda la noche.
- Deje que las puntas de los pinos y el agua hiervan a fuego lento durante media hora.
- Deja que la infusión se enfríe.
- Deja la infusión tapada durante medio día.
- Cuela la infusión.
- Agregue azúcar de caña y jugo de limón.
- Hervir la mezcla mientras se revuelve.
- Vierta la masa espesa que forma burbujas en vasos.
La mezcla puede tardar un poco en hervir. La masa solo debe llenarse cuando se formen burbujas y la miel tenga una consistencia viscosa. Si la miel se vuelve demasiado sólida, se puede volver a licuar colocando los frascos en agua caliente. Luego, la masa se puede hervir nuevamente diluida con agua. La miel de copa de pino se mantendrá durante varios años.
Receta 5 - Licor de punta de abeto
Ingredientes para dos botellas:
- 14 Puntas de pino
- 300 gramos de caramelo de roca
- 2 rodajas de limón
- 1 vaina de vainilla
- 2 Botellas de Korn o Vodka
Preparación:
- Lavar puntas de pino.
- Divida el caramelo de roca y las puntas de pino entre las dos botellas.
- Cerrar botellas.
- Agitar las botellas a diario.
- Almacene las botellas en un lugar fresco y oscuro durante tres días.
- Ahora agregue media vaina de vainilla y una rodaja de limón a cada botella.
- El licor debe reposar de cuatro a ocho semanas.
Consejo: si el caramelo y el limón no entran por el cuello estrecho de la botella, el licor también se puede preparar en vasos con tapas de rosca y luego verter en botellas.
Receta 6 - Té de puntas de pino
El té hecho con puntas de abeto se prepara rápidamente, como, por ejemplo, el té de diente de león. Se disfruta solo, tiene un color verde suave y también tiene un efecto beneficioso sobre las vías respiratorias.
Ingredientes:
- Puñado de puntas de pino
- agua hirviendo
Preparación:
- Limpiar y separar un puñado de puntas de pino.
- Luego vierte agua hirviendo sobre ella.
- Deja reposar el té durante diez minutos para que los aceites esenciales se absorban en el té.
- Vierta el té terminado a través de un colador.
El té de punta de abeto sabe muy picante. Si gustas, puedes endulzarlo. Una miel de bosque amarga, por ejemplo, es particularmente adecuada aquí.
Receta 7 - Mantequilla de punta de abeto
La mantequilla de puntas de abeto es una crema aromática para untar y también se puede usar junto con platos de pasta o carne a la parrilla.
Ingredientes:
- una barra de mantequilla
- un puñado de puntas de pino
- ralladura de limón
- un poco de jugo de limón
- Sal
- pimienta
Preparación:
- Saca la mantequilla de la nevera y deja que se ablande a temperatura ambiente.
- Cortar las puntas de pino muy finamente.
- Agregue puntas de pino y especias a la mantequilla.
- Mezclar bien la mezcla.
- Pon la mantequilla en el frigorífico.