Los superalimentos están en boca de todos, en el verdadero sentido de la palabra. Porque son muy saludables. Aquí nombramos superalimentos que incluso puedes cultivar en tu propio jardín.
Una dieta sana y nutritiva aumenta la forma física y el bienestar. Este hecho es conocido por todos. Desde hace algún tiempo, las personas conscientes de la nutrición se han encontrado con el término superalimentos en este contexto. Se refiere a alimentos especialmente saludables cuya concentración de nutrientes tiene un efecto positivo en nuestra salud.
Inicialmente, las frutas o tubérculos exóticos se llamaban superalimentos. Hoy en día, los alimentos locales han ofrecido durante mucho tiempo alternativas equivalentes. Muchos superalimentos pueden incluso cultivarse en su propio jardín y, por lo tanto, siempre pueden cosecharse frescos y en calidad orgánica. Aquí te contamos qué hace que los superalimentos sean tan especiales y cuáles puedes cultivar en tu propio jardín.
Superalimentos: ¿Qué son?
No se puede dar una definición vinculante del término. La palabra de moda significa alimentos que se dice que son de vital importancia para la salud. Los superalimentos son particularmente ricos en nutrientes, contienen altas concentraciones de vitaminas y proteínas o se han hecho un nombre como valiosos antioxidantes.
El término incluso ha sido común durante décadas. Algunos de los efectos que se dice que tienen los superalimentos se han confirmado en estudios. Gran parte de las promesas de salud han carecido hasta ahora de una base científica. Los siguientes efectos sobre la salud ya han sido confirmados científicamente:
- Los superalimentos ayudan a fortalecer el corazón.
- Los superalimentos apoyan la visión.
- Los superalimentos promueven la actividad digestiva.
- Los superalimentos ayudan a desintoxicar el cuerpo.
- Los superalimentos ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
- Los superalimentos influyen en el equilibrio hormonal.
- Los superalimentos favorecen el rendimiento físico y mental.
La mayoría de los superalimentos se importan a Alemania y no se pueden cultivar en nuestras latitudes. En los últimos años, sin embargo, la proporción de alimentos locales ha aumentado significativamente. Superalimentos propiosPor lo tanto, el jardín se puede cultivar de una manera respetuosa con el medio ambiente, de modo que siempre tenga disponible alimentos locales saludables. Los superalimentos se clasifican en las siguientes categorías:
- Bayas
- Semillas
- Algas
- Mallows
- Familia jengibre
- pseudograno
- cereales
- Raíces
- Caccharaceae
- núcleos
- Hierbas
- Nueces
Estos superalimentos crecen en tu propio jardín
Haciendo un recorrido por su propio jardín, es posible que descubra que ha estado cultivando superalimentos de manera rutinaria durante muchos años. La siguiente lista puede servir como sugerencia para enriquecer las camas con alimentos saludables.
• Grosella negra:
Las grosellas negras han estado creciendo en casi todos los huertos durante generaciones. Los arbustos son más robustos que las plantas de sus representantes rojos. Las bayas aromáticas también prosperan en lugares sombreados y se llevan bien con las guindas. Después de la cosecha, las bayas se pueden comer crudas o hacer jugo y mermelada.
Las grosellas negras tienen un contenido particularmente alto de vitamina C. El hierro, el potasio y los flavonoides que protegen las células también se encuentran entre los ingredientes. Las bayas especiadas y aromáticas tienen un efecto antiinflamatorio y antibacteriano. La medicina natural recomienda la grosella negra para el agotamiento y el dolor muscular y articular.
• Frambuesas:
Las frambuesas ya tenían su lugar en los jardines de los monasterios de la Edad Media. Las plantas de rosas son fáciles de cultivar y se multiplican con entusiasmo. Se prefiere un sustrato ligeramente ácido. Los frutos prosperan particularmente bien en cultivos mixtos con guisantes y frijoles. Las bayas dulces se comen crudas o se preparan en mermelada y jugo.
Incluso un puñado de frambuesas puede cubrir el requerimiento diario de vitamina C. Además, las bayas energéticas contienen calcio y minerales valiosos. Las frambuesas también purifican la sangre y ayudan a prevenir el cáncer.
• Nogal:
No todos los jardineros podrán plantar un nogal. Porque los árboles necesitan mucho espacio e incluso los árboles más pequeños forman copas expansivas de siete a ocho metros de diámetro.
La nuez es uno de los mejores superalimentos locales y contiene un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, lo que contrarresta los niveles altos de grasa y colesterol en sangre. El alto contenido de vitaminas B hace de la nuez un valioso alimento para los nervios. Los frutos pueden almacenarse después de la cosecha y comerse durante el invierno.
• Verdolaga:
Esta verdura silvestre solía encontrarse en muchos jardines de casas y, lamentablemente, hoy en día se ha olvidado un poco. En el huerto, la verdolaga deleita con su persistente crecimiento. Las hojas gruesas y carnosas se pueden cosechar durante todo el verano. Se prefiere una ubicación soleada. Las semillas solo están cubiertas muy finamente con tierra.
La verdolaga aporta mucha vitamina C y es rica en ácidos grasos omega-3, zinc y hierro. El vegetal rico en vitaminas tiene un efecto de limpieza de la sangre. La verdolaga se puede comer en una ensalada o procesarse como las espinacas. Las hojas frescas también se pueden usar para hacer pesto o mantequilla de hierbas.
• Alcachofa de Jerusalén:
El pariente más cercano de la alcachofa de Jerusalén es el girasol. Las plantas, que provienen de América, tienen tubérculos comestibles que recuerdan a las papas pero tienen un sabor más dulce. Los bulbos de semillas también se pueden cultivar en macetas.
La alcachofa de Jerusalén contiene numerosos minerales y saponinas, conocidas por sus propiedades anticancerígenas. Dado que las plantas contienen inulina, se recomiendan para diabéticos. La alcachofa de Jerusalén tiene un sabor a nuez y ligeramente terroso. Se puede comer crudo o cocinado.
• Capuchina:
La capuchina es extremadamente decorativa y se puede utilizar para enrejados verdes. Con sus coloridas flores en forma de campana, las plantas enriquecen el jardín de la cabaña. Muy pocos jardineros de huertos son realmente conscientes de que se trata de una planta medicinal.
La alta concentración de aceites de mostaza es responsable del efecto antibacteriano. Por lo tanto, la planta tiene el estatus de un antibiótico natural. Los aceites de mostaza también causan el sabor especiado y ligeramente picante. En la medicina popular, la capuchina se utiliza para combatir los hongos intestinales.
• Hinojo:
El hinojo es una de las plantas medicinales y aromáticas más antiguas que conocemos. La umbelífera tiene un lugar permanente en el huerto y es importante como verdura de invierno. Las plantas precultivadas se pueden colocar al aire libre después de los santos de hielo. Los tubérculos están emparentados con el comino y el eneldo y tienen un sabor intenso debido a los aceites esenciales que contienen.
El contenido de vitamina C en el hinojo crudo es el doble que en las naranjas. El contenido de calcio corresponde al de un vaso de leche. El hinojo también contiene vitaminas B y hierro. El consumo de hinojo puede fortalecer el sistema inmunológico y poner en forma las defensas del organismo. Los tubérculos se usan contra los resfriados y la indigestión y pueden apoyar el proceso de desintoxicación del cuerpo.
El hinojo se puede comer crudo en una ensalada o como guarnición. Los tubérculos son especialmente sabrosos como acompañamiento de platos de pescado. Las semillas de hinojo se usan como té para problemas estomacales.
• ajo silvestre:
El ajo silvestre silvestre prefiere crecer en bosques aluviales. El cultivo en su propio jardín también es posible sin ningún problema. Sin embargo, los jardineros de parcelas no deben confundir el ajo del bosque con el venenoso lirio de los valles.
El ajo silvestre contiene mucha vitamina C, aceites esenciales y compuestos de azufre. Los aceites esenciales son los responsables del sabor intenso y ligeramente picante. Las propiedades antiinflamatorias de la planta hacen que el ajo silvestre actúe como un antibiótico natural. Comer hojas de ajo silvestre tiene un efecto apetitoso.
• Calabaza:
Muchos jardineros aficionados utilizan el abono para cultivar calabazas. Las plantas necesitan un suelo rico en nutrientes y mucho espacio para esparcirse. Un cultivo mixto con maíz dulce es beneficioso. Puedes elegir entre más de 700 tipos diferentes de calabaza.
La calabaza es rica en fibra y extremadamente baja en calorías. Contiene vitaminas A, C y E. El sabor varía entre las variedades individuales. La calabaza de Hokkaido se considera la calabaza de mejor sabor.
Lo bueno: la carne de calabaza tiene un efecto diurético. Además, las semillas de calabaza proporcionan valiosos ácidos grasos y constituyen la base del aceite de semilla de calabaza de alta calidad. La calabaza medicinal se usa con fines medicinales. Los núcleos son efectivos para problemas de próstata o debilidad de la vejiga.
• Col rizada:
Kale anima la huerta en invierno. Las hojas verdes y exuberantes saben mejor cuando han tenido la primera helada. Las verduras de invierno se pueden sembrar en mayo y se encuentran entre los mejores superalimentos locales. Las hojas de la col rizada se utilizan como guarnición de verduras. Las verduras de invierno también se utilizan como enriquecimiento para batidos.
Kale contiene muchos ingredientes saludables. Estos incluyen minerales y vitaminas A y E. La planta también aporta proteínas vegetales y contiene hierro, zinc y magnesio. Los aceites de mostaza y los compuestos de azufre que contiene le dan a la col rizada su sabor intenso, desintoxican el cuerpo y protegen contra los radicales libres.
• Ajo:
En la medicina popular, el ajo se ha considerado una panacea durante siglos. Cultivar ajo es muy fácil y también se puede hacer en macetas o jardineras.
Los tubérculos contienen compuestos de azufre y vitaminas y son igualmente efectivos contra bacterias, virus y hongos. Los bioactivosLas sustancias en el bulbo del ajo pueden evitar que las células sanas se degeneren y causen cáncer. El ajo también tiene un efecto anticoagulante y tiene efectos positivos sobre el sistema cardiovascular. Los tubérculos también se están discutiendo como un antibiótico natural.
Calendario de siembra y cosecha de superalimentos domésticos
| Superalimentos | Fecha de siembra/plantación | Fecha de Cosecha |
|---|---|---|
| Grosella negra | • Plantación a finales de otoño/primavera | julio - agosto |
| Frambuesa | • Plantar en otoño | junio - agosto |
| Nogal | • Plantación en primavera | Septiembre - Octubre |
| Verdolaga | • Siembra a partir de marzo | mayo - agosto |
| Alcachofa de Jerusalén | • Plantar en primavera | Octubre |
| Capuchina | • Propagación en macetas a partir de febrero • Siembra al aire libre a partir de mayo | julio - septiembre |
| Hinojo | • Siembra en abril • Siembra en mayo | junio - agosto |
| ajo silvestre | • Siembra a partir de mayo | marzo - abril |
| calabaza | • Siembra en abril • Siembra a partir de mayo | septiembre |
| Col rizada | • Siembra a finales de mayo | octubre - febrero |
| Ajo | • Plantación en otoño/primavera | abril - mayo |