Si quiere disfrutar del colinabo de su propio jardín en invierno, simplemente puede congelarlo. Descubre aquí lo que debes tener en cuenta.
La cosecha de colinabo puede resultar un poco exuberante. El vegetal poco exigente crece hasta bien entrado el otoño. Aunque el colinabo se puede preparar de muchas maneras, muchas personas todavía quieren comerlo durante la estación fría. La congelación es la mejor solución aquí. Porque el colinabo del congelador está rápidamente a mano y hace deliciosos platos incluso en invierno. Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta al procesarlos y usarlos.
Cómo congelar colinabo
❍ Paso 1 - Lavar y pelar el colinabo:
Para que el colirrábano se pueda sacar del congelador listo para comer, es necesaria cierta preparación. Primero debes lavar bien el colinabo. Al pelar las verduras, debes empezar por la base de la raíz, porque ahí es donde se encuentran la mayoría de las partes leñosas. Debe eliminar generosamente estas áreas leñosas antes de congelarlas.
❍ Paso 2 - Cortar el colirrábano en trozos pequeños:
Ahora puede picar la pulpa restante, tierna y jugosa del colinabo. El colirrábano se puede cortar en cubos pequeños, rodajas o palitos dependiendo de cómo quieras usarlo más adelante.
❍ Paso 3 - Congelar colinabo:
➭ Congelar colinabo crudo:
Es posible congelar colinabo crudo. Esto ahorra algunas operaciones. El colirrábano preparado como se describe simplemente se coloca en recipientes o bolsas de congelación adecuados. Cierra las latas o bolsas y mételas en el congelador.
La única desventaja de este método: si el colinabo crudo se congela, generalmente pierde su apariencia atractiva después de descongelarlo. El sabor y la textura también se ven afectados por este método de congelación.
➭ Blanquear el colinabo antes de congelarlo:
Antes de congelar el colinabo, se recomienda blanquear las verduras. Porque el escaldado ofrece una serie de ventajas. Si las piezas de colirrábano se colocan en agua hirviendo, por ejemplo, los gérmenes adheridos pueden eliminarse de forma fiable. Esto aumentará la vida útil de las verduras.extendido. El blanqueamiento también significa que solo se pierden unas pocas vitaminas. Además, se conserva el color de las verduras. Por eso, las zanahorias, por ejemplo, se escaldan antes de congelarlas.
La mejor manera de blanquear es la siguiente:
- Lavar colinabo
- Pelar colinabo
- Colinabo cortado
- Echar agua con sal en una cacerola y llevar a ebullición
- Coloque las secciones de colinabo en agua hirviendo con sal
- Deje el colirrábano en el agua hirviendo durante uno o dos minutos
- Sacar el colirrábano y colocarlo en agua helada
Cuando el colirrábano se haya enfriado, puede colocarse en los recipientes preparados o bolsas para congelar y congelarse.
Consejo:
Al escaldar, tenga cuidado de no poner demasiadas verduras en la olla a la vez. Esto retrasa llegar al punto de ebullición. Además, refresca el agua helada varias veces. Porque al agregar la verdura caliente, se calienta muy rápido.
Al cargar el video, aceptas la política de privacidad de YouTube.
Más información
Cargar vídeo
Desbloquear siempre YouTube
¿Cómo utilizar el colinabo congelado?
No es necesario descongelar las verduras congeladas antes de usarlas. Puedes sacar el colinabo directamente del congelador y ponerlo en la olla. Se necesita un tiempo de cocción corto para que el colirrábano alcance la temperatura. Aquellos que quieran disfrutar de sus verduras con "mordida" normalmente se sentirán decepcionados.
¿Cuánto dura el colirrábano congelado?
El colirrábano congelado se puede guardar hasta por un año. Esto le permite disfrutar de verduras frescas durante todo el año. Si se congelaron sobras de platos de colirrábano, se deben comer después de dos meses como máximo.
Tenga cuidado al recalentar el colinabo
El colirrábano es similar a la espinaca. Ambos vegetales tienen un alto contenido de nitrato. Durante la preparación de hojas de nabo congeladas, el nitrato se convierte en nitrito. Por lo tanto, los bebés y los niños pequeños no deben comer verduras.
Consejo:
Antes de congelar, retire los tallos y las hojas, ya que aquí es donde se concentra el nitrato.