Las manzanas se pueden procesar de muchas maneras. Para hacer esto, sin embargo, primero deben ser eviscerados. Le presentaremos 4 métodos para hacerlo.
Las manzanas son deliciosas, saludables y se pueden usar de muchas maneras. Sin embargo, el núcleo debe retirarse antes de la preparación. Es más fácil decirlo que hacerlo, pero hay algunas maneras de eliminar rápidamente los huesos y retener la mayor cantidad de pulpa nutritiva posible. Hace una diferencia si la fruta debe deshuesarse entera o en mitades.
Descorazonar manzanas enteras correctamente
Cualquiera que necesite manzanas enteras para un delicioso postre o pastel de frutas buscará una manera de quitar el corazón y evitar dañar la manzana en el proceso.
Descorazonar manzanas con un cuchillo - paso a paso
1. Voltee el tallo de la manzana hacia arriba y colóquelo en una tabla de cortar
2. Pinche la manzana con la punta del cuchillo para pelar, sujetándola firmemente
3. Corte la manzana a medio centímetro de distancia de presione el tallo
4. Sostenga el cuchillo para pelar derecho y corte alrededor del corazón
5. El corazón se separará de la fruta y podrá quitarlo con las manos
Este método requiere algo de práctica. La tabla de cortar no debe resbalar, de lo contrario existe el riesgo de lesiones.
Consejo: Las tablas de cortar no pueden resbalar si coloca un paño húmedo debajo.
Si pasas el cuchillo demasiado cerca del mango, es más probable que perfores el centro. El trabajo se realiza mejor con una hoja estrecha.
Al cortar, asegúrese de que la cuchilla afilada salga. Si la manzana se gira hacia un lado, la posición de la punta del cuchillo es claramente visible. Para quitar el corazón de una sola vez, el cuchillo debe ser más largo que la manzana.
Inicialmente, es posible que un corte recto no funcione de una sola vez. Entonces puede ayudar perforar la manzana varias veces y conectar los cortes individuales en un corte circular.
Una vez que se ha hecho el corte, el núcleo se puede sacar fácilmente con el pulgar. Si esto no funciona, probablemente tendrá que cortarse de nuevo.
Estopuede ocurrir que con este método queden núcleos individuales dentro de la manzana. Al raspar el corte con el cuchillo, también se pueden quitar las semillas restantes y la fruta está lista para rellenarse como una manzana asada o procesarse de otra manera.
Descorazonar manzanas con el descorazonador de manzanas - paso a paso
1. Voltee la manzana con el tallo hacia arriba y colóquela en una tabla de cortar
2. Coloque el descorazonador de manzanas en el centro de la manzana y presione hacia abajo
- Sujeta la manzana con fuerza
- Presione el descorazonador de manzanas hasta el fondo mientras lo mueve suavemente hacia adelante y hacia atrás
3. Saque el descorazonador de manzana
Los cortadores de manzanas son en su mayoría tubulares. Este es el más fácil de trabajar. El descorazonador se coloca de tal manera que el pedúnculo de la manzana sobresalga por el medio. Si se aplica suficiente presión, el corazón se separa completamente de la fruta y está en el descorazonador cuando se extrae de la manzana.
Si trabaja con una especie de pelador de verduras, debe colocarlo aproximadamente a medio centímetro del centro, como se describe para el cuchillo. El lado dentado mira hacia adentro y se presiona hacia abajo. Ahora se guía el descorazonador en un círculo y se extrae el núcleo de forma similar a como se hace con un cuchillo.
Consejo: La mayoría de los descorazonadores de manzanas funcionan de forma fiable. Si quedan núcleos sueltos dentro de la manzana, aquí también se usa un cuchillo.
Cortar las manzanas por la mitad correctamente
Para preparar pastel de manzana o empanadillas de manzana, puré de manzana o compota de manzana, primero se corta la fruta por la mitad. Aquí, también, el objetivo es eliminar el núcleo lo más completamente posible y desperdiciar la menor cantidad de pulpa posible:
1. Coloque la manzana en una tabla de cortar con el tallo hacia arriba
2. Tome un cuchillo afilado para frutas y corte la manzana a lo largo (el corazón está cortado)
3. Quite el corazón con una cuchara o una bola de melón4. Retire el tallo y la cabeza de la flor con cortes diagonales
Si la manzana se corta por la mitad, córtela directamente a través del corazón. La forma más fácil de quitar el corazón es usar una cuchara o una bola de melón para cavar en la transición entre la pulpa blanda y el corazón duro.
Consejo: Las manzanas cortadas en cuartos se pueden descorazonar fácilmente cortando el corazón con un cuchillo para frutas. Se hace un corte diagonal en ambos extremos y luego simplemente se corta el núcleo.res altado.
Descorazona las manzanas correctamente
La manzana se puede pelar fácilmente con la ayuda de un cuchillo de cocina o un pelador de verduras.
La manzana pelada también se coloca sobre una tabla de cortar con el tallo hacia arriba. Se utiliza un cuchillo largo y afilado para cortar directamente la manzana. El cuchillo se coloca a unos seis milímetros del mango.
Se ha quitado parte de la manzana mientras que el corazón permanece intacto. La manzana ahora se gira para quitar el núcleo restante. Si la manzana se voltea uniformemente, obtendrá cuatro piezas idénticas de manzana, que luego se pueden procesar como se desee.
Resumen de los utensilios necesarios para las medidas de corte individuales:
| medida de corte | utensilios necesarios |
|---|---|
| Cortar manzana entera con cuchillo | Tabla de cortar Tapete antideslizante Cuchillo para frutas o cuchillo para pelar |
| Descorazona toda la manzana con el descorazonador de manzanas | Tabla de cortar Alfombrilla antideslizante Descorazonador de manzanas |
| Descorazona la manzana partida en dos | Tabla de cortar Tapete antideslizante Cuchara o cortador de bolas de melón Cuchillo para frutas |
| manzana pelada con corazón | Tabla de cortar Tapete antideslizante Cuchillo para pelar o pelador Cuchillo separador |
Un cortador de manzanas también es muy práctico para cortar y descorazonar. Corta la manzana en 8 trozos con un esfuerzo mínimo y además le quita la parte interior con el corazón:
¿Qué se debe tener en cuenta al descorazonar manzanas?
Una almohadilla es útil para garantizar que la mesa o la encimera no se dañen. Es más seguro trabajar sobre una tabla de cortar antideslizante.
Consejo: Usar guantes de cocina puede brindar protección adicional contra cortes.
Si se va a pelar la manzana antes de seguir procesando, esto debe hacerse antes de deshuesar. Entonces es mucho más fácil quitar la piel de la fruta.