¿Alguna vez has comido calabaza marinada? ¿No? ¡Entonces ahora es el momento! Aquí hay 4 deliciosas recetas de calabaza marinada.
Dado que la calabaza en sí misma tiene muy poco sabor, no solo debes prepararla así, sino siempre darle sabor. Para darle un sabor picante a la calabaza, puedes marinar las verduras, por ejemplo. Encontrará innumerables recetas deliciosas en libros de cocina y en Internet que realmente ofrecen algo para todos los gustos. Sobre todo porque la calabaza ha experimentado un gran auge en los últimos años y ahora se cultiva de nuevo en muchos jardines (consejo de lectura: Plantar calabazas - 2 opciones), los libros de cocina e Internet están llenos de recetas.
Seguramente sabrá muy bien las siguientes cuatro recetas. Son fáciles de imitar y también ofrecen algo para todos los gustos. Pruébalos y comprueba por ti mismo lo delicioso que puede saber una calabaza marinada.
» Variante 1
Ingredientes para 4 raciones:
- 800 g calabaza (nuez moscada)
- Aceite de oliva
- 4 cebollas blancas pequeñas
- 300 ml de vino tinto fuerte
- Vinagre balsámico
- jarabe de arce
- Sal
- Pimienta del molino
- 2 hojas de laurel
- 6 granos de pimienta
- 1 diente
- menta fresca
Preparación:
Primero quite las semillas, las fibras y la piel de la calabaza, luego corte la pulpa en cubos del tamaño de un bocado. Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Calienta 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén alta y s altea la calabaza durante unos 10 minutos. Sigue girando.
Luego agregue las cebollas y s altee, luego desglase todo con vino tinto. Llevar a ebullición y luego agregar 100 ml de agua. Agregue las hojas de laurel, el clavo y los granos de pimienta y sazone con una pizca de sal. Luego cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio.
2 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, agregue unas hojas de menta, 1 a 2 cucharadas de vinagre y 1 a 2 cucharadas de jarabe de arce. Sazone nuevamente con sal, luego deje que la calabaza se enfríe en la marinada. Servir tibio adornado con menta.
»Variante 2
Ingredientes para 4 raciones:
- 1 kg calabaza
- Sal
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- Sal
- pimienta
Preparación:
Primero corte la calabaza por la mitad y corte el centro fibroso, incluidas las semillas. A continuación, corte la carne lo más finamente posible. Coloque las rebanadas en una cacerola poco profunda y espolvoree con sal gruesa. Deje reposar el agua durante unos 10 minutos, luego frote bien con papel de cocina.
Calentar el aceite de oliva en una sartén, freír las rodajas de calabaza por tandas, darles la vuelta una vez y luego escurrirlas sobre papel de cocina.
Cortar la cebolla y s altearla con el azúcar en la misma sartén hasta que esté transparente. Vierta el vinagre y 5 cucharadas de agua y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Coloque las rodajas de calabaza en forma de abanico en una fuente para servir y vierta la salsa de cebolla sobre ellas. Cubra con papel aluminio y enfríe en el refrigerador durante varias horas.
» Variante 3
Ingredientes para 4 raciones:
- 800 g de calabaza moscada
- 400 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 2 cucharaditas de romero
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharaditas de aceite de colza
- Sal
- pimienta
Preparación:
Pele la calabaza moscada y córtela en gajos. Corte en cuartos el ajo sin pelar y mezcle con los demás ingredientes. Sazonar todo enérgicamente. Coloque la calabaza en la marinada durante al menos una hora (lo mejor es dejar que la calabaza se marine durante la noche a temperatura ambiente). Luego cocine al vapor la calabaza con la marinada a 200°C en el horno durante 25 minutos hasta que esté blanda.
» Consejo de lectura: Cocinar la calabaza al vapor: así se hace
» Variante 4
Ingredientes para 4 raciones:
- 700 g calabaza (preferiblemente Hokkaido)
- 1 limón sin cera
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cohetes
- 6 tomates en escabeche (aceite)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- 50 ml de vino blanco (seco) o caldo de verduras
- pimienta negra
- 1 cucharada de piñones
Preparación:
Corte la calabaza en rodajas de 1/2 pulgada. Lave el limón en agua caliente, séquelo y corte la cáscara finamente. Exprime la mitad del limón y corta finamente el ajo.
Caliente el aceite, dore las rodajas de calabaza por ambos lados a fuego medio, luego colóquelas en un plato plano y sazone con sal. Desglasar el caldo de asado con limón y vino blanco y 20añadir ml de agua. Agregue la ralladura de limón, el ajo, la rúcula y los tomates y sazone con sal y pimienta. Vierta el brebaje sobre la calabaza y déjelo durante al menos 8 horas.
Antes de servir, tueste los piñones en una sartén seca hasta que estén fragantes y luego espolvoréelos sobre la calabaza.