Probablemente el plato de aspérula más famoso es la mermelada. Puede hacerlo usted mismo muy fácilmente y sin mucho esfuerzo. Puede encontrar instrucciones detalladas aquí.
Cuando piensas en aspérula, obviamente tienes en mente la gelatina verde venenosa. En realidad, solo hay dos factores aquí: te gustan o no te gustan. A los niños les encanta especialmente este plato tambaleante, pero los adultos también disfrutan del delicioso postre. Si no quieres usar productos preparados para la famosa gelatina, puedes hacer el plato tú mismo sin mucho esfuerzo.
Gelatina verde: receta e instrucciones
Para 4 personas necesitas budín de aspérula:
- 1 manojo de aspérula
- 500 ml de agua
- 1-2 cucharadas de jugo de limón
- 60 g de azúcar
- colorante alimentario verde
- 40g maicena
Preparación
1 Lave la aspérula y luego séquela bien. A continuación, extiéndela sobre un paño de cocina para que se seque durante dos días para que desarrolle su aroma.
2 Ahora ponga la aspérula seca en una cacerola y agregue 450 ml de agua. Llevar todo a ebullición. Una vez que el agua haya hervido, retire la olla y deje reposar el contenido durante 5 a 10 minutos. Pasado este tiempo de preparación, sacar las hojas de aspérula, añadir azúcar y zumo de limón, así como el colorante alimentario verde y llevar el líquido a ebullición de nuevo.
3 Mezcle la maicena con los 50 ml de agua restantes en un recipiente y agréguela a la mezcla de aspérula y azúcar hirviendo. La masa se hierve nuevamente y luego se vierte en tazones de postre o en un tazón grande. Una vez que el budín se haya enfriado, puedes servirlo. Ya sea puro o con crema batida o salsa de vainilla.
No es necesario agregar el colorante verde para alimentos, solo proporciona el color verde clásico, porque sin color el pudín no es verde, sino más bien claro.
» Mi consejo: gelatina con gelatina
Si quieres hacer una gelatina clásica como la que hacías en tu infancia, usa maicena 6 en su lugarHoja de gelatina o agar-agar para vegetarianos.
Proceda de la misma manera que para la receta del budín. Dejar reposar la mezcla de agua, aspérula y azúcar y remojar las hojas de gelatina en agua fría.
Luego calienta la gelatina chorreando en una cacerola hasta que se haya disuelto por completo y mezcla 3 cucharadas de la mezcla de aspérula con la gelatina remojada. Solo entonces coloca la gelatina por completo en la olla de aspérula y llena la mezcla de gelatina en un tazón o tazones. Si se mantiene fría, la gelatina estará fría y fraguada después de unas 4 horas.