¿Le gusta la lechuga de cordero? Ya sea al pesto, ensalada o cocido? Entonces definitivamente deberías probar estas 3 recetas de sopa de canónigos.
El canónigo es una auténtica delicia, sobre todo a finales de verano y otoño. Es una pena que la mayoría de la gente solo lo prepare crudo como ensalada. Después de todo, la lechuga de cordero no solo sabe cruda. Se puede preparar de muchas maneras diferentes. Por ejemplo, puedes preparar un pesto con canónigos o prepararlo como sopa.
Sí, has leído bien. También puedes hacer una sopa de canónigos. Esto es fácil, por lo general va muy rápido y es realmente un muy buen cambio de la sopa de calabaza, sopa de tomate y similares Además de eso, la sopa de canónigos también es un gran plato de verano porque tiene un sabor muy ligero. Pruébelo y compruébelo usted mismo.
Deberías probar estas recetas
➤ Receta 1 - Sopa cremosa de canónigos
Ingredientes:
• 250 g de canónigos• 3 chalotes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 patata
• sal• Pimienta
• Nuez moscada
• Ralladura de 1 limón sin cera
• 1 hoja de laurel
• 500 ml de caldo
• 200 ml de nata
• 1 pizca de azúcar
• 1 un chorrito de jugo de limón
• 50 g de tiras de beicon
Preparación:
- Lavar los canónigos, escaldar en agua con sal y cortar en trozos grandes. Freír las tiras de tocino al mismo tiempo.
- Pique las chalotas finamente y s altee en la mantequilla caliente. Luego agregue el ajo picado.
- Añadir una patata cruda picada finamente, el caldo, un poco de sal, pimienta, nuez moscada y el trozo de ralladura de limón.
- Hervir todo hasta que esté suave, quitar la ralladura de limón y la hoja de laurel, agregar la nata, el azúcar, el limón y la sal y hacer puré la sopa.
- Ahora sirve la sopa inmediatamente con el tocino desmenuzado, ya que el limón se pondrá gris después de un rato.
Consejo: Si prepara la sopa con antelación y piensa servirla más tarde, añada la nata, el azúcar, el limón y la sal justo antes de servir.
➤ Receta n.º 2: Sopa de lechuga con picatostes
Ingredientes:
• 125 g de canónigos• 3 chalotes
• 1 cucharadamantequilla
• 250 ml vino blanco
• 400 ml caldo de carne
• 200 ml nata dulce• 2 yemas de huevo
• Nuez moscada
• Sal
• Condimentos
• 2 rebanadas de pan tostado
• 2 cucharadas de semillas de calabaza
Preparación:
- Lavar los canónigos, escurrirlos y cortarlos en trozos grandes.
- Pique finamente las chalotas y s altéelas en grasa caliente. A continuación, añadir los canónigos y seguir cocinando durante un minuto.
- Ahora vierte el vino blanco y el caldo de carne, sazona y deja que todo se cocine durante 10 minutos.
- Bate la nata con nuez moscada y yema de huevo y luego mézclala con la sopa caliente. Importante: ¡No dejes que la sopa hierva más!
- Cortar la tostada en cubos pequeños y tostar en la sartén. Luego asa las semillas de calabaza. Luego adorna la sopa con ella.
➤ Receta nº3 - Sopa de canónigos con bruschetta (preparación en Thermomix TM 31)
• Ingredientes para la sopa:•1 cebolla
•50 g de mantequilla
•400 g de patatas
•200 g de canónigos
•750 g de caldo de verduras
• 280 g de nata agria
•sal
•pimienta negra• Ingredientes para la Bruschetta:
•Pan o baguette
•Aceite de oliva
•1 bola grande de mozzarella
•4 tomates grandes
•Sal
• Pimienta
•Albahaca
Preparación:
- Pica la cebolla en el vaso durante 5 segundos a velocidad 5.
- Añadir mantequilla y s altear 2 minutos (Varoma) a velocidad 2.
- Corta las patatas en trozos grandes, añádelas y trocea con la espátula durante 20 segundos a velocidad 4. La papa asegura que la sopa se una bien.
- Añadir los canónigos y el caldo de verduras y cocinar 25 minutos a 100°C en velocidad 2. Luego haga puré la sopa durante 15 segundos a velocidad 8.
- Añadir la nata agria, sazonar con las especias y volver a mezclar durante 10 segundos a velocidad 3.
- Cortar el pan.
- Corte la mozzarella y los tomates, pique la albahaca y mezcle todo. Luego agregue un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Repartir la mezcla sobre las rebanadas de pan, cubrir cada una con una rodaja de mozzarella, colocar en el horno y dejar reposar hasta que la mozzarella se haya derretido.