El ruibarbo no es una fruta sino una verdura y se cosecha de abril a junio. Al cosechar el ruibarbo, solo se eliminan los tallos rojos.
¿Se te hace la boca agua cuando piensas en pastel de ruibarbo o compota? Luego consigue las verduras en tu propio jardín. Sí, has leído bien. El ruibarbo no es una fruta sino una verdura.
Ruibarbo - época de cosecha de abril a junio
Los tallos de ruibarbo crecen en un tubérculo directamente en el suelo. Se cosechan desde abril hasta finales de junio. Los fuertes tallos rojos se retuercen directamente sobre el tubérculo con un tirón. Esto debe hacerse cada dos o tres semanas. Asegúrate de dejar siempre en pie al menos dos tercios de los tallos y las hojas. Las flores se cortan, sin embargo, ya que le cuestan innecesariamente energía a la planta y los tallos de ruibarbo no crecen tan fuertes.
No dejes el ruibarbo por mucho tiempo
El ruibarbo recién cosechado se mantendrá en el refrigerador durante unos días, pero debe procesarse rápidamente, ya que almacenarlo durante demasiado tiempo puede hacer que los tallos se sequen. Y la jugosidad es lo que hace que las verduras sean tan especiales.