Asar al carbón es probablemente la forma más popular de cocinar carne, pero no es muy saludable. Lea aquí cómo cocinar a la parrilla con carbón de forma más saludable.
Las tardes de verano te atraen literalmente a una pequeña barbacoa en tu propio jardín. Muchos maestros de la parrilla le dan mucha importancia al carbón porque permite que el sabor se desarrolle adecuadamente. Asar a la parrilla casi siempre se asocia con carbón y briquetas de parrilla, pero no es particularmente bueno para la salud. Así que aquí hay algunos consejos sobre cómo asar a la parrilla de manera más saludable con carbón.
Cuando la grasa de la carne gotea sobre las brasas, se forman sustancias cancerígenas. Si evita esto, asar a la parrilla ya es menos dañino.
Usar bandeja de aluminio o papel de aluminio
Puedes usar una bandeja de aluminio o papel de aluminio para esto. Debido al calor, los poros de la carne se cierran muy rápidamente y puede retener todos los nutrientes importantes. Por lo tanto, el tipo de asado a la parrilla es realmente muy saludable. Sin embargo, debes usar la carne adecuada. La carne salada, por ejemplo, es bastante inadecuada.
Siempre carne en escabeche
La pechuga de pollo, las costillas o las chuletas son muy saludables. Sin embargo, al asar a la parrilla, también es importante que la carne no se trate con especias directamente en la parrilla, sino que se adobe de antemano. El pescado, las verduras y el queso también son muy saludables a la plancha.