La espinaca pierde su color verde y muchas vitaminas cuando se cocina. Para evitar que esto suceda, se debe escaldar brevemente antes. Lee cómo funciona aquí.
La espinaca es absolutamente deliciosa y muy popular como guarnición entre jóvenes y mayores. Pero no siempre tiene que ser el puré de espinacas con crema del departamento congelado, las espinacas recién cocinadas también son una experiencia de sabor absoluta.
Definitivamente vale la pena si cultivas espinacas en tu propio jardín. No requiere mucho trabajo y serás recompensado con espinacas frescas.
Para que las espinacas no queden grises y antiestéticas en el plato, hay que blanquearlas previamente. Así adquiere su color verde y no provoca miradas extrañas en la mesa del almuerzo. Además, se conservan las vitaminas importantes.
Blanquear espinacas - explicado en 6 pasos
Antes de comenzar, es importante saber que el escaldado hará que las espinacas colapsen, al igual que la col rizada. Por lo tanto, deberá blanquear una gran cantidad de espinacas para obtener una buena porción en la olla.
Ahora empieza…
Paso 1:
Antes de blanquear las espinacas, debes lavarlas lo suficiente. Lo mejor es colocar las espinacas en un colador. Luego seque suavemente con paños de cocina o una toalla.
Paso 2:
Ahora ponga a hervir una olla grande con abundante agua. Si desea agregar un poco de sal a las espinacas en este punto, simplemente puede agregar un poco de sal al agua.
Paso 3:
Ahora tenga listo un recipiente grande con agua fría y cubitos de hielo. El recipiente debe llenarse hasta las tres cuartas partes con cubitos de hielo, luego cubrir el resto con agua.
Paso 4:
Ahora pon las espinacas en la olla. Deje que las espinacas se cocinen durante aproximadamente medio minuto a un minuto completo. Se pondrá verde claro mientras se cocina.
Paso 5:
Saca el agua y recoge las espinacas en un colador y escúrrelas bien.
Paso 6:
Ahora pon las hojas de espinaca en el agua helada y deja que se enfríe durante unos minutos. El frío repentino interrumpirá el proceso de cocción y las espinacas quedarán al dente.