Al conservar los tomates, puede disfrutar de la frescura de los tomates en cualquier momento, incluso después de la temporada. Estas 3 recetas son rápidas y fáciles.
Algunos años apenas hay tomates en el arbusto y luego hay años en los que no puedes comerlos tan rápido como vuelven a crecer. Especialmente si ha tenido una rica cosecha en el jardín, definitivamente vale la pena conservar las frutas frescas y saludables. Por un lado, esto hace que tus tomates duren más y también puedas beneficiarte de la delicia en invierno y por otro lado, la fruta está garantizada para no estropearse. En principio, puedes hervir todo tipo de tomates. Sin embargo, los tomates deben estar bien maduros y no deben tener moho ni manchas podridas.
Antes de comenzar a conservar los tomates, debe cortar los tallos, ya que contienen la sustancia tóxica solanina. Limpie ahora los frascos de conservas con agua hirviendo para eliminar los gérmenes.
Ensalada de tomate en conserva
La ensalada de tomate es una auténtica delicia tanto en verano como en invierno, deliciosa, fresca y baja en calorías. Para poder disfrutar de sus propios tomates en la ensalada después de la temporada de jardinería, simplemente puede hervirlos.
- Corta los tomates bistec en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalos en los tarros.
- Ahora mezcle una parte de vinagre con cuatro partes de agua y vierta esta mezcla sobre las rodajas de tomate en el frasco.
- Ahora cierra bien los frascos y ponlos en el horno a 90 grados durante unos 20 minutos. Listo!
Ahora puedes disfrutar de la ensalada de tomate cuando te apetezca.
» Por cierto: La ensalada se sazona y refina con aceite justo antes de comerla.
Tomates enteros enlatados
Otra variante es hervir tomates enteros pelados.
- Utilice tomates firmes y quíteles los tallos.
- Para que la piel se pueda quitar más fácilmente, los tomates se escaldan brevemente en agua hirviendo y luego se colocan en agua helada durante medio minuto (para que se enfríen).
- Ahora rellena los tomates peladoslos tarros de albañil. Hierve un poco de agua con sal y viértela sobre los tomates. Dependiendo de su gusto, puede agregar especias y hierbas.
- Los frascos herméticamente cerrados se colocan en el horno precalentado a 90 grados durante media hora.
Hervir puré de tomate
La forma más fácil de conservar los tomates es hacer puré de tomate. Tiene pérdidas particularmente bajas de verduras. Además, con este método se pueden utilizar todo tipo de tomates, que también se pueden cocinar juntos. La fruta solo tiene que estar completamente madura.
- Nuevamente, primero quite los tallos y luego corte los tomates en trozos grandes.
- Pure las piezas muy finamente con una batidora. Cuando se hace puré, la piel también se tritura severamente para que luego ya no sea una molestia.
- Ahora llena una cacerola con este puré y calienta la mezcla mientras revuelves. Luego cocine por 5 minutos.
- Después de que la mezcla se haya enfriado, puede verterla en vasos. Después de sellar, simplemente coloque en el horno a 90 grados durante 20 minutos.
» Consejo: Con el puré hervido tiene una buena base para deliciosas salsas y sopas. El condimento solo tiene lugar durante la preparación, por lo que es muy flexible y puede producir una amplia variedad de variantes. Guarda el puré en el lugar más oscuro posible para que no cambie el sabor.