Las semillas de los frutos pequeños normalmente se pueden comer sin ningún problema. En algunos casos, sin embargo, tiene sentido eliminarlos.
Las grosellas son extremadamente saludables y también deliciosas. Si quieres usarlos para hacer mermelada o jalea, tienes que quitarles las semillas. Hay dos maneras fáciles de hacer esto. Estos se resumen de la siguiente manera:
- Jugos
- Pasando
Ambos métodos implican una cierta cantidad de esfuerzo, pero brindan el resultado deseado.
Hacer jugo de grosellas rojas
» Jugo en la máquina
El jugo de las grosellas suele ser necesario si, por ejemplo, se va a preparar gelatina o mermelada a partir de la fruta.
Hoy existen exprimidores especiales en los que se pueden colocar las grosellas después de haberlas lavado y despalillado. La máquina exprime el jugo de la fruta y expulsa los huesos en un recipiente separado.
Desafortunadamente, los núcleos aún pasan por la máquina de vez en cuando. En este caso, es recomendable pasar el jugo por un tamiz especialmente fino después del tratamiento. Esto permite que el jugo se drene y las semillas permanezcan en el tamiz.
» Jugos a la manera tradicional
Si quiere exprimir sus pasas de Corinto de la manera tradicional, tiene que hacerlo un poco diferente. Esto requiere lo siguiente:
| Paso | Explicación |
|---|---|
| Paso 1 | Primero lavar y quitar el tallo de las grosellas |
| Paso 2 | Pon las grosellas en una cacerola |
| Paso 3 | Por cada kilogramo de grosellas, agregue 125 mililitros de agua y 50 gramos de azúcar a la olla |
| Paso 4 | Hervir grosellas |
| Paso 5 | Retira la olla del fuego y vierte la mezcla en una gasa |
| Paso 6 | colocar sobre un tazón durante la noche para permitir que el jugo se escurra del paño al tazón |
El método tradicional es, por supuesto, particularmente útil cuando ya se sabe que se necesitará el jugo para la gelatina.
» Jugo con vapor
Además de los métodos ya mencionados, existe un tercer método para exprimir las grosellas y quitarles el hueso.
Para esto se utiliza un extractor de vapor:
- El recipiente inferior contiene agua hirviendo.
- El contenedor del medio está directamente arriba y está vacío.
- La fruta y el azúcar, por otro lado, se colocan en un colador como nivel superior.
- Gracias al vapor, la fruta se ablandará y el jugo caerá al recipiente del medio. Idealmente, esto incluso tiene una extensión a la que se conecta una manguera. De esta manera, el jugo se puede llenar fácilmente en un recipiente.
Pase de grosellas
» Pase con la flota lotte
El Fleet Lotte es un útil utensilio de cocina que puede resultar útil para deshuesar grosellas. Se trata de un recipiente en el que se colocan las grosellas y se giran a través de varios discos perforados mediante una manivela.
La pulpa se ablanda como resultado del tratamiento y el jugo puede escurrirse. Mientras tanto, los núcleos permanecen en el lote de la flota.
Trabajar con este utensilio de cocina es muy fácil de hacer. Sin embargo, según el disco que se use en el dispositivo, los núcleos aún pueden pasar. Por lo tanto, es aconsejable volver a comprobar el jugo después.
» Pasar por un colador
Dado que las grosellas son muy suaves, también es una buena idea colarlas. Todo lo que necesitas es un colador con una malla muy fina.
Después de lavar y descascarar, las grosellas se colocan en el colador y se tratan con un tenedor. Debajo del tamiz se debe colocar un recipiente en el que se pueda escurrir el jugo durante el procesamiento.